在家里制作红烧肉的时候，大家总是会选择一些五花三层的猪肉来制作，这样的猪五花来制作美味的红烧肉是再合适不过的了。但是大家可能不知道的是，其实这些五花肉还分为上下五花哦，当你在做菜的时候，对于它的挑选还是非常地关键的，希望你看完之后就能够懂。

对于上五花肉可能都没怎么听说过，因为这样一层五花肉是连接排骨的地方，这个部分的五花一般会和排骨一起打包卖，所以在市面上还是比较的少见的。但是大家可能不知道的是，这一层的五花肉最适合拿它来制作饺子馅了，这里的肉质包出来的饺子不腻不柴，好吃得很哦！

其次对于下五花肉的话，它其实就是咱们品尝最长看到的了，它位于猪肚腩的部位，这里的五花肉带有一半的脂肪，一般人们将它买回家之后，都是用来制作回锅肉，红烧肉还有就是烧烤等等。这里的五花才会呈现出最佳的五花三层的效果，哪怕有厚厚的两层肥肉，但是它吃起来也是肥而不腻的，不爱吃肥肉的朋友也可以夹上两筷子。

虽然说同样都是猪肉，但是每一个部位都有着最适合的烹饪方式，这就是为什么虽然同样是猪肉，但是每一种猪肉制作出来的口感都相差甚远的原因。相信大家看完了之后应该也知道了上下五花肉之间的区别了吧！是不是感觉自己又聪明了一点点呢？