过年时，基本家家户户都会炖排骨，不仅营养丰富，味道鲜美，而且营养丰富，是深受广大食客喜爱的一道菜肴。排骨除含蛋白质、维生素外，还含有大量骨胶原等，可为幼儿和老人提供钙质。它还可以滋养脾胃，可以增强体力，让人精力充沛。另外中医认为，排骨还有着补中益气的作用。但是，很多人做出的排骨又老又柴，特别影响口感。今天，小编就来教你小诀窍，过节请客可以露一手哦！

炖出来的排骨香嫩可口，营养又美味。接下来，我们就学习一下正确的打开方法吧！

炖排骨

食材：排骨、生姜、葱段、料酒

1、排骨中倒入用料酒和白醋，再放进去一些生姜。

2、焯水。焯水的时间一般为两到三分钟，而水的温度一般在45度左右（不能太冷，也不能太热）。焯水之后，再用凉水冲一下就好了。

3、将排骨和和生姜、葱段等东西倒入锅中，然后加入适量的水，用大火炖。

4、等到水煮开之后，再转成小火，然后再放入食盐等调味品，炖20分钟左右就可以了。这个时候排骨的汤汁也收了，排骨也炖熟了，关火即可。

温馨提示：

1、生姜和料酒可以很好地将排骨的腥味去除。

2、白醋可以软化排骨肉质，从而促进钙质营养的煮出，这样做出来的排骨会更加香软入味，营养也更丰富。

怎么样，关于炖排骨的正确方法，小伙伴们都学会了吗？这样做出来的排骨不仅香嫩还十分入味，主要是不会老。感兴趣的小伙伴们赶紧收藏起来，过年不妨试一试，给家人好好补一补吧！如果大家还有更好的烹饪方法，欢迎在下方留言分享哦！