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「 不同的鱼适合不同的做法」

鱼分为很多种，陛下们知道我们日常吃的鱼，哪些清蒸最佳？哪些红烧最好？哪些鱼宜做鱼生呢？今天包子就来跟大家说一说吧！

- 清蒸 -

鳊鱼：鳊鱼肉质鲜嫩味美，含脂量高，内脏含脂量更大，食用以清蒸最佳，一年四季均为佳肴。

鲥鱼：又称三黎鱼，只有夏天才能吃到，其肉质细嫩，脂肪厚，脂肪中有一层不饱和脂肪酸，在蒸熟之后，油润鲜嫩，有一种独特的香味。

鲈鱼：蒸熟后肉色雪白，味道独特，特别适合孕妇和产妇食用。

还有多宝鱼、桂花鱼、鲳鱼等清蒸的味道也十分鲜美，且营养丰富。

- 红烧 -

很多鱼都可以红烧，如海鱼中有黄花鱼、带鱼，河鱼中有鲤鱼、鲫鱼等，红烧出来都是肉质肥厚、味道鲜美。

其中，桂鱼和鲤鱼肉厚且细嫩，红烧鲤鱼是营养美味的家常菜。黄花鱼刺少肉肥，含有丰富的微量元素硒，对人体也非常好。

- 做鱼生 -

有人喜欢吃鱼生，认为有营养、口感独特，但不是所有鱼都能生吃。很多自然水域都已经受到污染，同时，鱼类在生长的时候也不同程度带有一些病菌。

如果一定生吃，最好选择三文鱼和秋刀鱼，三文鱼多产于加拿大新不伦瑞克省，那里几乎没有受到污染；而秋刀鱼由于对鱼的保鲜要求很高，可以生吃。