导语：“农村大姐教你这样做猪肉，不放冰箱也不会坏，时间越久肉越香！“相信现在过年了肯定有很多人的家里会有吃不完的猪肉吧！猪肉应该是我们平时在生活中最常吃的肉类了，因为猪肉的价格便宜而且猪肉的口感还很不错，比起鸡肉还有鸭肉来说，其实猪肉是最鲜嫩的，不会被煮老了。所以说很多人家里在过年的时候也会买上很多的猪肉。
但是买多了吃不完怎么办？很多人就想着可以放在冰箱里，冰箱虽然能够储存猪肉，但是却不能够保留住猪肉的鲜嫩和新鲜，在冰箱放久了的猪肉其实也会坏的。这个时候就需要我们老一辈的智慧了，大家都知道在以前的时代是没有冰箱的，那么这些多出来的猪肉怎么办呢？今天，小编就让农村大姐来教大家做猪肉，这样做的猪肉就算是不放在冰箱也不会坏的。
首先我们要准备新鲜的猪肉还有粗盐、花椒。买回家的新鲜猪肉我们要反复的洗干净，然后将猪皮上多余的猪毛都去除干净，最好是能够把猪肉切成大小合适的块状。将猪肉处理完了之后我们用一个大锅开始将适量的食盐还有花椒一起倒进去炒。
等到食盐和花椒被炒香、炒热了之后我们将沥干水的猪肉一块一块的放进锅中均匀的将食盐和花椒涂抹在猪肉的表面，等到涂满了厚厚的一层食盐、花椒之后我们将猪肉都放置在一个大的并且是干净的盆中，然后将猪肉放置在阴凉通风的地方放置2—3天。
等到差不多3天的时候我们能看到猪肉上面的食盐已经融的差不多的，这就代表着食盐的味道已经是慢慢的到猪肉中了，然后我们在锅中烧水，直接把猪肉放置在隔板上，差不多大火蒸40分钟左右，这个时候猪肉被蒸香蒸软了就可以夹出来了。
然后我们在锅中倒入大量的油，将煮熟的猪肉全倒到锅中炸，猪肉在锅中煎炸会把猪肥肉中多余的油分都炸出来，而且表皮变得椒香酥脆猪瘦肉吃起来也是格外的有嚼劲越吃越香的。等到猪肉被炸制金黄的时候我们就可以将猪肉捞出来了。接着我们准备一个可以密封的大罐子。
差不多放置半天时间左右，等到猪肉彻底的凉了之后将猪肉放到罐中，接着将前面锅中炸猪肉的油也倒入锅中，就这样放置到阴凉的地方进行密封。这样保存的猪肉就算是不放进冰箱也不会坏，而且放置的时间越久猪肉的味道还会越香。
这比我们常见的腊肉来的简单而且味道要来的好，不过煎炸的猪肉热量还是很高的，所以说我家平时很少主动做，一般都是过年做一点，差不多等到半年或者是一年之后再拿出来，那个味道简直是想想都要流口水了。大家如果感兴趣的话也可以尝试一下噢！注：图片来源网友提供，文章原创，若有侵权请联系作者删除！
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