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这个叫粿的东西

究竟是个啥玩意？怎么能分

每当逢年过节

粿是汕尾人必备

用米粉、面粉、薯粉等

加工成的食品都叫“粿”

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01

-/ 印桃粿 /-

印桃果象征长寿

所以制作红桃粿也有

祈福祈寿的含义

印桃粿有咸甜两种

咸的馅料用冬菇、虾米、肉酱...

甜的就简单了

用花生糖酱包制而成

再用木质桃形印模印制

然后放入蒸笼蒸熟就可以啦

02

-/ 甜粿 /-

即年糕，汕尾人称"甜粿"

以前年家家户户要"炊甜粿"

那时没有煤气，家家户户上山砍柴

一筐甜粿要蒸一整天

蒸甜粿是汕尾人过年的头等大事

大年初二切开甜粿

还要做四句哩！

煎甜粿味道…

03

-/ 发粿 /-

发粿也叫笑粿

象征发财

状如花朵，被称之为“笑”

有吉祥喜庆之意，汕尾人过年过节必备~

04

-/ 菜包粿 /-

以前在梅陇镇

农历正月二十开市日

家家户户也都忙着大摆宴席

忙着赶做“菜包粿”

现已成为一年四季之风味小食

现在街头巷尾都可以吃到

05

-/ 菜头粿 /-

菜头粿，也叫萝卜糕

将萝卜丝拌入大米制成的米粉中

再加入虾米、香菇、萝卜干、腊肠等配料

煎至金黄色即可

▼

06

-/ 鼠壳粿 /-

用鼠麴草做成

这种草要到田间地头去采摘

鼠壳粿有咸、甜及咸甜双拼三种馅，

适合不同人口味

甜馅以绿豆沙、乌豆沙为主，

充当咸馅主力的是糯米香饭

佐以猪肉丁、香菇丁、花生末等

07

-/ 白熟粿 /-

“白食粿”，海丰可塘镇独有的一种小吃

现有可塘镇里的作坊也不多，

制作手艺还是从其祖父辈传下来的

每年除夕可塘人必以白食粿祭拜祖先

全家围炉时也必吃白食粿

而白食粿为什么是整体呈工整的圆形呢

这则寓意着团团圆圆

08

-/ 草粿 /-

草粿=仙草蜜

每到夏天，大街小巷就有卖草粿的小贩

一手执瓷钵，一手拿铜勺

吆喝“草粿~~豆腐花~~”

还有栀粿、白桃粿、笋粿、油粿

芋粿、韭菜粿、钱子粿、龟粿、粿汁

......

对于在外生活的汕尾人

无论哪里的“粿”，都不及记忆中的味道！

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