至于炸蘑菇的方法非常简单，无非就是将蘑菇裹浆后，直接放入油锅中炸熟即可。当时往往有很多人连最简单的炸蘑菇都做不好，不仅炸出的口感不香酥，并且还出现炸糊的现象。而小编在和大厨聊天时，他不小心透露：炸蘑菇时，千万别只会裹面粉！谨记3点，给肉都不换！

第一点：焯水，想必有很多人看到焯水这一步，都感到不可思议，其实蘑菇只有经过焯水之后，才能将生蘑菇的味道去除，这样炸出的蘑菇就不会出现异味，只要在焯水之后挤干其中的水分，最后炸出的蘑菇机会更加酥脆美味。

第二点：调制面粉，有很多人在调制面糊时，都只会加入适量的面粉，等搅拌均匀之后，将蘑菇裹浆即可，而这种做法并不对。厨师告诉我，炸蘑菇时，千万别只会裹面粉！最后放入适量的淀粉，这样才能均匀包裹在蘑菇上，口感也会更好。

第三点：复炸，而这一步，往往有很多人在炸蘑菇时忽略，基本上都是等蘑菇第一遍炸到金黄后，就直接捞出食用。但是厨师透露，要想蘑菇吃起来更加酥脆，就一定要进行复炸，这样炸出的蘑菇色泽好看，口感和会更加美味，给肉都不换！