疙瘩汤是北方的一道家常汤品，味道鲜美容易消化，餐馆和家庭都能看到它，要说哪道菜是北方人的最爱，非疙瘩汤莫属。

做疙瘩汤有妙招，不用一滴水做出来的疙瘩又小有匀，多加一味调料味道更加鲜美。妙招很简单，用鸡汤代替水做疙瘩，均匀又好吃。另外一个妙招就是，炒西红柿时加一勺番茄酱，酸甜可口惹人爱。再一个妙招，出锅时滴几滴香油来提味，汤的味道更鲜香。

话不多说，直接说做法。首先先准备食材：西红柿、鸡蛋、面粉、油菜、葱、姜、香油、食盐、鸡精、食用油。

步骤一：把西红柿洗干净，在顶部来个十字切，然后锅中加清水煮沸放入西红柿烫煮1分钟，捞出去皮，去蒂切成小块；

第二步：把油菜洗干净，把葱切成葱花，把姜切成末，把鸡蛋打散备用，随后锅中倒入少许食用油烧热，放入葱花、姜末爆香，放入西红柿丁，倒入一勺番茄酱翻炒至汤汁浓稠，加入适量清水烧开；

第三步：趁着有时间，赶紧做疙瘩。首先在盆中倒入适量面粉，然后打个鸡蛋，用筷子顺时针搅拌，搅得越快，做出来的疙瘩就越好。

第四步：锅开后下入做好的疙瘩，用勺子不时搅拌下，待再次开锅后放入小油菜，飞入打散的蛋液，调入适量食盐、鸡精以后均匀搅拌滴入几滴香精即可出锅。

这道西红柿疙瘩汤就做好了，酸甜可口，鲜香美味，一次一碗绝对不够喝。你们学会了吗？