在国内上班的时候，公司配有食堂。

每到夏天，茄子大批上市的时候，炒茄子便成了食堂的一道招牌菜。

公司聘请的来自英国的老师也常在食堂吃饭。我没事会和英国老师就中西饮食文化和菜式进行一些交流。

说到茄子的时候，英国老师总要纠正我说，茄子应该叫aubergine,不是eggplant. 当时，我只知道茄子在英式英语中叫aubergine,在美式英语中叫eggplant,却不知道为何会有这种差异。

来到澳大利亚后，周末经常去集市买菜。

上周末，在集市的一家菜贩摊前，见到了一种之前从未见过的蔬菜，圆溜溜，白嫩嫩的，就跟一颗颗的鸡蛋差不多。再一看下面的标注：eggplant，原来是茄子！

eggplant（egg+plant）就是“长鸡蛋的植物”的意思。

18世纪中期，欧洲茄子的品种多为黄色或白色，形似鸡蛋。于是，当时不少欧洲人都将茄子叫做eggplant.

与eggplant相比，aubergine的起源要晚一些，它源于阿拉伯语，在18世纪90年代出现，先是传入法国，成为法语词汇，之后又以法语形式传入英国，变为一个英语词汇。

aubergine在法语里的意思是“紫红色”。可以看出，当时在欧洲流行的茄子已经以紫色茄子为主了。

因为法国很长一段时间都是欧洲的文化中心，欧洲各国的贵族们以法国文化和法语为贵，所以，渐渐地，大部分欧洲人都称茄子为aubergine了。

而在紫色茄子及aubergine这个词流行之前从欧洲移民到美洲、澳洲等地的人，仍然保留了茄子最早的称呼——eggplant.

总结：现在的英国、法国、德国等欧洲国家一般都称茄子为aubergine,而移民国家，如美国、加拿大、澳大利亚、新西兰等国，习惯称茄子为eggplant.

以英国人为代表的大部分欧洲人是不喜欢把茄子叫做eggplant的，觉得这个平民化的名字过于俗气，eggplant,长蛋的植物？没文化，什么品味嘛！叫aubergine明显要高雅得多，彰显出低调奢华的贵族范儿。这么好的名字，为什么不用起来呢？这也是当初公司的英国老师屡次纠正我的原因。你瞧，一个小小的茄子名，也暗藏着鄙视。

小贴士：因为aubergine来自法语，所以其发音也特殊，au的发音与au pair (以帮做家务事换取食宿的人)，au revoir(再会)等一些源于法语的词发音一致，为［］，g与garage(车库), rouge（胭脂）等源于法语的词发音一致，为[] .

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