导语：它被誉为“动物中的人参”，价格亲民却深受众人喜爱，孕妇都能吃

说起鹌鹑蛋，那可是深受很多人喜欢的，可是却极少有人知道，它还被赞誉为是“动物中的人参”，的确鹌鹑蛋中含有的丰富的营养确实也对得起这个尊称，不仅老少皆宜，还是儿童和孕妇的理想滋补食品，可以补气益血，治疗风湿，强筋壮骨，别看它的外观比较小，但却是营养非常丰富的食材，而且食用起来也是非常方便的，只要剥掉外皮就可以直接食用

我们小时候吃的鹌鹑蛋罐头，就是一个很好的例子，是一种公认的美食，一口一个，滋味非常美妙，而且鹌鹑蛋还对贫血、月经不调的女性有着很好的滋补作用，它其中含有的蛋白质、维生素等营养物质，能够对人体起到调补、养颜、美肤的效果，一般情况下，鹌鹑蛋是以蒸和煮着吃为最好的食用方法，能够给人体带来极佳的营养，但是它同样也是有弊端的，就像是螃蟹，就不能跟鹌鹑蛋一起食用

所以我们在食用的时候，应该搭配好，不要触碰禁忌，而我下面要给大家介绍的这道美食就是卤鹌鹑蛋的做法，一般情况下，我们蒸出来的鹌鹑蛋，一些人会觉得口味淡，口感不是很好，那么就可以试着卤，卤出来的鹌鹑蛋的味道绝对是非常佳的，大家在家里也可以试一试，接下来我们一起来学习卤鹌鹑蛋

卤鹌鹑蛋的做法：

备用食材：鹌鹑蛋500克，老抽10克，盐2克，姜2克，葱2克，草果2克，花椒3克，桂皮2克，八角2克

做法步骤：1.首先把葱、姜、草果、香叶、桂皮、八角、花椒用水洗干净，装成调料包

2.在锅中加上足量的水，然后加上老抽、盐、调料包和洗干净的鹌鹑蛋，大火煮开后，转成小火煮上20分钟的时间

3.煮好后，将锅中的鹌鹑蛋捞起，用勺子将鹌鹑蛋的壳敲裂，再放入锅中煮上20分钟后关火

4.接下来就可以装盘食用了

烹饪小技巧：虽然鹌鹑蛋的营养价值是非常高的，但是因为它其中含有的胆固醇，所以我们也不能多吃，要适量而为，孕妇和小孩少吃点对身体有很好的补充作用，是非常好的一道美味