每天分享科学理念，传播营养健康生活，这里是养生小博士，今天和大家聊聊，臭豆腐是尿泡出来的吗？对人身体是好还是坏？专家一次告诉你真相

臭豆腐是我国从古代到现代最悠久的小吃之一，它以又臭又香而闻名，很多人都喜欢吃它，但也有人说它太难闻了，难以下口。更有传闻，臭豆腐是尿泡出来的，所以吃起来很臭。这样的说法正确吗？专家一次告诉你真相：

臭豆腐尿泡出来的吗？

大家都知道，它是以臭闻名的美食。所以它的制作工艺也比较特殊化，经过发酵而成，在发酵途中。豆腐中的蛋白质在微生物的作用下分解产生硫化物和吲哚，其中一部分含硫的氨基酸又会分解呈氢和氨。

最终臭豆腐形成的是硫氨基酸成分，也就是人们闻到的臭味。所以，民间的传闻是错的，它这种成分和尿液根本不是一回事。一般正规的店面都是安全产品，大家不用过于恐慌。

那么，常吃它对身体有利还是害呢？

通常来讲，臭豆腐分为北方和南方两种特色，这两种制作方法也不一样。但对于不是真正发酵制作，大家最好不要多吃，对身体有一定的害处。所以在选择吃臭豆腐时，选择正规店面，最为安全。

虽然臭豆腐闻起来要人命。但它也是一种健康食材。发酵型臭豆腐中B族维生素含量很高，蛋白质容易吸收，具有较高的营养价值。其次，它有很丰富的高蛋白和多种矿物质，对男女都有很大好处。

据研究发现：适量吃臭豆腐的女性可以减少乳腺癌的机率。但再好的食物也不可多食用。特别是臭豆腐一类的食物，虽然有一定的营养价值，在经过油炸后，会产出大量的致癌物，如果多次食用，对身体极为不利。

总的来说，吃臭豆腐先要学会如何辨别它是不是正规制作，可以多去向相关人员请教，

分辩

好的产品。才可以放心吃。但小编也要提醒大家，如果想吃也要适可而止，注意用量，才能保障身体健康，也可满足自己味蕾。