春节到来，很多朋友都喜欢在这个节日上吃一些代表吉利的食物，在一众食材当中，有一种蔬菜是必不可少的，因为吃了它，新年一定会“来福”，这种蔬菜的名字就是莱菔，是不是觉得很高大上？其实莱菔还有一个更平民的名字，就是我们俗称的白萝卜。

春节

莱菔

白萝卜和胡萝卜其实没有亲戚关系，是两种完全不同种的东西。我们统称的萝卜，其实指的是白萝卜，它是我国最古老的蔬菜之一，至今已经有上千年的历史了。在北魏时期，《齐民要术》中就已经有白萝卜的栽培方法，更往前追溯，《诗经·尔雅》里提到的“芦萉”就是白萝卜。而在《唐本草》中提到，当时的人们把白萝卜称为“莱菔”，音译来福，听起来是不是非常吉利？清朝时期的瓶子中，还有一种“萝卜瓶”，不过文人认为萝卜瓶听起来有点土俗，于是便叫这种瓶子“莱菔瓶”。

莱菔瓶

莱菔瓶

在中国民间，白萝卜就有“小人参”的说法，自古就有“萝卜上市，郎中下市”、“冬吃萝卜夏吃姜，不劳大夫开药方”的说法，秋冬季节多吃几口白萝卜，有消食化痰、助消化的作用，《本草纲目》里称白萝卜是“蔬中最有利者”。在诗人笔下，白萝卜是“如何纯白质，近蒂染微青。”在吃货眼里，白萝卜可以生食、炖煮、爆炒、油焖、腌渍等，而且做出来味道都很好。

白萝卜

白萝卜

在福建、台湾地区，白萝卜被人们称为“菜头”，过年过节的时候，这些地方的餐桌一定会有白萝卜的身影，吃白萝卜就相当于吃了“好彩头”，人们相信在过年的时候多吃白萝卜，能一年都有好彩头，新年更是有新开始。闽南地区的萝卜焖饭，更是用白萝卜、虾米、香菇一同焖煮，煮出来的咸饭清香不腻，是闽南的特色美食之一。

萝卜汤

萝卜咸饭

从白萝卜的营养角度来说，现代科学研究发现，白萝卜含有芥子油和粗纤维，有促进消化、增强食物等功能，与肉食搭配有清香解腻的效果，凉拌白萝卜又能保持萝卜自身的膳食纤维，清爽可口，腌渍白萝卜还有止咳化痰的功效。所以从中国几千年前开始，人们就将白萝卜作为不可或缺的时蔬，并且赐予白萝卜诸多美好的寓意。

白萝卜

所以大家在春节的时候，一定要吃白萝卜，借由白萝卜有“来福”的寓意，更是“好彩头”的代表，来祈愿自己新年能拥有好运。在吃腻了大鱼大肉后来几口白萝卜，相信一定是美味加倍，吉利加倍，健康加倍。

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