今天是大年初三

还有四天就要上班了！

但是在优优姐的老家潮汕

春节还远远没有结束

作为广东三大民系之一的潮汕

过年的习俗和讲究

可能说个3天3夜也说不完

如果你觉得过年没有年味

来大潮汕，保证让你瞠目结舌

潮汕大过年

潮汕春节，从农历腊月就开始了

一直持续到正月结束

这些地道的年俗排场

保管让你乐不思蜀~

腊月二十四

拜老爷

腊月二十四是“老爷上天”的日子，在这一天，各家各户都会“拜老爷”，求老爷“上天言好事”。

据不完全统计，潮汕的祭拜活动从每年正月初一早上到年底的除夕夜，少则三五十次多则近百次，每次祭拜还要准备不同的祭品。

“拜老爷”对于潮汕人来说是一种信仰，阖家团圆，幸福安康的祈愿！

试问哪个潮汕小伙没试过，因为摆放错拜老爷的贡品，或者搞错了拜祭仪式的顺序，而被长辈臭骂一大顿？

除夕——正月十五

团圆饭菜单

潮汕人把团圆饭叫做围炉，吃团圆饭之前也是要先“拜公祖”。

吃在广东，味在潮汕。潮汕美食文化历史悠久、源远流长。那么潮汕人过年有哪些必菜品呢？

〖鼠曲粿&红桃粿〗

在潮汕，逢节必有粿，祭拜祖先也都是用这种粿。

这简单的米食，在潮汕人手里，往往寄予了好彩头：

按味道的不同，粿还有甜粿和咸粿之分。

鼠曲粿印成桃形，表达对健康长寿的追求，红桃粿被染成红色，代表吉祥如意的象征。

潮汕的粿印，以桃形为主，表达人们对健康长寿的追求。

在锅里铺满香蕉叶，把粿蒸熟，寄予了潮汕人蒸蒸日上的愿望，这就是粿文化。

软软的，年糕的那种口感。里面的馅儿也是丰富无比，花生米，虾仁，鱿鱼，包括肉等等都可以的，不管你有多挑剔，总有一款适合你！

〖卤鹅〗

鹅，在潮汕饮食文化中占有至关重要的一席。潮汕人用来做卤鹅的鹅，是原产潮州市饶平县浮滨乡的巨型鹅——狮头鹅，素有“世界鹅王”之称！

卤味拼盘中卤鹅也是独占鳌头。在潮汕人的餐桌上，正所谓“无鹅不成席”，一如客家人的“无鸡不成宴”

〖潮汕圣果：橄榄〗

每逢过年，潮汕人的桌上总少不了一盘水果，那就是被称为“潮汕圣果”的橄榄。

在潮汕的习俗里面，大年三十开始，每家每户迎客的桌子上面都有一盘橄榄，消食解腻（有）很明显（功效）。

〖清蒸红鱼〗

鱼也是必不可少的一道菜。而且吃鱼时，要由头吃到尾，代表长长久久，还要故意吃剩一些，代表年年有余。

〖血蚶〗

还有一道年夜饭必备菜肴，就是看起来十分“重口味”的血蚶，寓意着财源滚滚。

血蚶古时候象征着钱币，每家每户为什么必不可少这一道菜。

这一道菜吃过了，那个贝壳放在大门口，寓意着进出有钱，那个血的颜色又是红的，寓意红红火火的意思。

这也是潮汕人每年乐此不疲的钟爱血蚶的原因。

〖大蒜炒花菜〗

这道菜看似简单，寓意深刻。在潮汕人的眼里，花就是发，蒜即是算，新年里会发又会算，一定是个好兆头。

〖各种时鲜〗

潮汕地区拥有漫长的海岸线，“靠山吃山，靠海吃海”，潮汕人最擅长的还是烹饪海鲜。

响螺石斛汤、爆炒海参、水煮梭子蟹、白灼明虾……年夜饭一定要凑齐满满一桌的海味，随便一拍都感觉很“壕”。

除夕&大年初一

压岁钱

与广东其他地方不一样的是，潮汕人一参加工作，就要开始派红包了，不管你有没有结婚。

派发“压岁钱”寓意一年从头到尾，腰包里都会满满实实、富富裕裕。

对于家族的大长辈少不了：500~1000元；而那些不太认识的亲戚小孩：至少50到100元。

优优姐表示过年回家，每次过年，红包一派发，一朝回到解放前，又得吃土好几个月才能缓过来！

正月初一开始

拜年换柑运动

大年初一，家家户户厅中大桌上，红盘盛满大吉（即柑，柑大于桔，故称大吉）、青橄榄及各式精美糖果。

门前张灯结彩，晚辈向上辈敬茶祝福。这天多数人家要吃素，最少是早餐不吃荤。

潮汕人也要去亲朋好友家拜年。潮汕俗谚说：“有心拜年初一、二，无心拜年初三、四。”说的是拜年越早越见其诚意。

拜年的人一般会带上两个大桔（即潮州柑，谐音大吉）送给主人，主人也回赠两个大桔。

优优姐经常在跟着长辈拜完年后，裤兜里依然装着两个大桔不变。有人戏称年初的拜年礼俗为“换柑运动”。

正月初二

“仔婿日”

正月初二，出嫁的女儿要带着丈夫和儿女回娘家（潮汕话叫“家后”）拜年。

女儿回娘家，要准备一大袋的饼干、糖果，由母亲送给邻里乡亲，一如过年的情景。

正月初七

吃七样羹

正月初七是“人日”，传说是女娲创造人的日子。

在这一天，潮汕人要用七种蔬菜做成“七样羹”。选择的蔬菜各有寓意，如厚合菜（合家平安）、芹菜（勤劳致富）、葱蒜（聪敏精算）等。

如今潮汕人吃七样羹，并不限于这七种蔬菜，往往根据自己的喜好来选择，甚至可以做十多种蔬菜来吃。

潮汕人说，“七样羹，愈食愈后生”。这道素菜，对于中和肠胃，消积化食十分有效！

除了这些，潮汕各个地区

还将迎来一大波精彩年俗节目：

全国最暴力的“虐神”活动

全国最壮观的大猪赛会

全国最惊险的“下火海”习俗……

都在这时候上演！

正月期间

各地·营老爷

“营老爷”是许多地方的必备节目，将神像从庙里请出来游行，接受百姓瞻仰，然后再送回神庙安放。

一般有舞狮队、彩旗队、标旗队、抬轿队、锣鼓队、花篮队、长者队等，还有地方特色节目如普宁和潮阳的英歌舞，饶平的布马舞。

正月十五

普宁·跳火墩

潮汕人勇于开拓和冒险，“爱拼才会赢”的拼搏精神最为人所知，跳火墩就是其中最惊险的年俗之一。

跳火墩举行时间为每年农历正月十五日夜里、十六日下午，举行地点在普宁市占陇镇溪东村。

这个民俗的寓意，在于跳过火堆可祛除晦气。只要是勇猛的男人都可以跳火墩，全程要跳10个火堆。

小孩跳火墩，寓意长大成人，不畏艰难，勇猛精进。

就连不会走路的小宝宝，也被大人抱着一起“下火海”。

最精彩的莫过于，游神队伍抬着“老爷”神像，跳过熊熊篝火。

这个过程需要几个人共同合作，有人慢一步可能就会被大火灼伤，现场气氛相当刺激。

正月十六

潮州·穿蔗巷

潮州市潮安区磷溪镇溪口盛产甘蔗，有穿蔗巷的特色习俗。

正月十六当日晚上，人们手持挂着灯笼的甘蔗，灯笼写着自家宗族姓氏。

鞭炮烧完后，祈福活动起点七圣古庙的乡亲们站在两旁，纷纷举起手中甘蔗，形成一条“甘蔗巷”。

游行队伍依次穿过“甘蔗巷”，走过溪口的大街小巷。

灯笼代表人丁兴旺，灯笼数须与家里男丁的数目需一致。

甘蔗代表生活甜蜜，意寓新的一年里日子，红红火火，节节高升。

正月十七

汕头冠山·赛大猪

每年的农历正月上旬和中旬，赛大猪是汕头月浦和冠山的传统民俗活动，其中冠山赛大猪于农历正月十七或十八夜晚举行。

赛大猪不是赛活猪，而是作为祭品的整猪。

用来祭祀的整猪越肥越好，姿态统一昂着头，嘴里含着一个大桔子，意寓“大吉大利”，猪背上还有寓意吉祥的大红印。

冠山乡亲每年都会评出最大的一头“猪王”，用来摆在所有大猪的最前面，并标上其重量。

养出“猪王”的那户人家，也因此成了当年最光荣的传颂对象，直到下一年新的“猪王”取而代之。

更有意思的是，一旦评出“猪王”，乡亲就会立刻“偷”走它嘴里的大桔子，用来喂食家里的活猪，讨个好彩头，寓意大吉。

正月十九

澄海溪南镇·游灯

每年正月十九夜晚，汕头市澄海区溪南镇南砂流行游灯的风俗。

当晚家家户户都提着竹制灯笼游灯，祈求新年五谷丰登，阖家平安。

据说过去海盗肆虐，当地组织全乡村民游灯，吓跑了海盗，于是这个民俗就流传到现在。

正月廿二

澄海盐灶·拖神偶

最特别的潮汕娱神活动，当属汕头市澄海盐灶的拖神偶习俗。

与其说它是一种娱神活动，不如说是虐神活动，因为潮汕人认为盐灶神欠拖，越虐越灵验。

活动当天时辰一到，村民点燃鞭炮，8个壮汉抬着神像冲出庙门，像冲刺一样，拼命往前奔跑。

▲游行中神偶被众人抢夺

游神过程中，任何人都可以跳上神轿去虐待神像，但光着上身的护卫人员会保护神。

一场人与神的激烈角力由此展开，密密麻麻的人群挤得水泄不通。

直到把神像拖到海边泥滩里，再对神施行种种“暴力”，神像被虐得越狼狈不堪，说明施虐者越有能力，寓意来年丰收，生活富裕。

因为地理环境的特殊

潮汕地区很好地保留了传统年俗

在其他地方的小伙伴嗷嗷叫着

年味越来越淡的时候

我们大潮汕的春节却依然滋味十足

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#今日话题#

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▌编辑：优优姐（执行编辑：笑微 / 主编：冬冰）

▌内容：由深圳优生活整理发布