番薯是我们生活中经常会食用的一种粗粮，同样是番薯，但是却有好几款不同颜色的。对于不同颜色的番薯，它们之间的营养价值是不是有所不同呢？不过除了红薯之外，紫薯和白薯也都是深受大家喜爱的，那么到底红薯跟紫薯有什么区别呢？我们就这个问题来和大家一起来看看吧。

红薯是人们最常吃的。红薯的含糖量高，淀粉含量较少，口感柔软。而且红薯中除了糖分高，类胡萝卜素和叶黄素也很高。胡萝卜素中的β-胡萝卜素可在人体内转化为维生素A，对于预防维生素A缺乏症和保护视力具有重要作用，还有利于预防心脑血管疾病和癌症。

白薯有淀粉冠军之称，淀粉含量较高，食用起来口感比较干，甜味也淡。所以我们如果拿白薯来做烤红薯的话，烤出来不太香，口感也不太甜。总而言之，白薯的健康价值相对紫薯红薯不那么明显。

紫薯是最近几年最受追捧的一种了，大有超越红薯的势头。紫薯的特点是淀粉少但是蛋白质要多一些，膳食纤维也多一些，所以吃起来的口感要粗一些。紫薯之所以是紫色的，主要是因为其中的花青素含量非常高，而花青素有很好的抗氧化能力。很多人说它能抗癌，不过这个完全是人类美好的想象。

好啦区别小编已经给大家介绍完了，红薯和紫薯可谓各有各的优缺点，其实我们没有必要非要纠结与它们两个其中的一种，现在食材市场这么发达，我们大可两个都买一些回家换着花样做不更好吗？想暖胃了吃吃红薯，想降血糖了吃吃紫薯，减肥的时候可以偶尔吃吃它们这不是很好吗？

红薯对于经常腹胀、烧心、恶心呕吐的人是不宜多食用的，红薯消化容易产生气体，造成胃酸增加，容易引起烧心恶心的情况发生。红薯最好不要生吃，同时还应该注意表皮是否是干净的，有无黑斑以及发芽，对于有黑斑或者发芽的红薯是不能够食用的，以免造成食物中毒。

白薯和柿子这种食材不能一起吃，他们相隔是用的时间最少要超过五小时，因为白薯中的糖分在胃内发酵以后会让人类的胃酸分泌过多，而这时在吃柿子，就会让柿子中的果胶与胃酸发生反应，形成人体不能消化的胃柿石。白薯和鸡蛋这种食材也不能一起吃，白薯和香蕉也不能一起吃。

紫薯内含有大量的氧化酶，因此，食用紫薯后，紫薯进入肠道易产生气体，这时人们会有腹胀、呃逆或者放屁的症状出现。因此，食用紫薯的过程中不宜一下子吃太多，否则胀气的症状会更加严重。

红薯、紫薯、白薯哪个更营养？更适合冬天吃呢？以上就是小编给大家介绍的本篇文章的所有内容了，希望可以帮助到大家哦~大家有什么意见或是想法可以在文章下方留言和大家一起讨论哦~！还可以关注小编，每天都会带给大家不一样的精彩乐趣！动动您那发财的小手帮小编点个赞再走吧！谢谢大家。