随着物质生活水平的提高，大家也绝非只有逢年过年才吃得上山珍海味。平日里若是馋了有点想吃了，尽管去买来原料自个动手做做便是~而我今天要给大家安利的这道菜，比如过新春这样的大节时吃，即应景又能满足“消磨”时光的要求。香煎大闸蟹尽管名字高大上了一些，不过我们自个动手做一次就能知晓它究竟难度为几等。

寻常吃大闸蟹为了保持鲜美的口味，多数会利用清蒸的方式；吃货都知道用这种做法，却从来不告诉别人，这次要用热油煎制，如此可在大闸蟹鲜香的口感上再添上一层酥脆口感。如此美味试问又有几个人能抵制住其诱惑呢？

那大家想知道成功煎出一道大闸蟹，整个过程需要把握好哪几步嘛？我们一起往下看！用料：大闸蟹适量；生抽、料酒适量；姜葱蒜少许；八角三颗；干红辣椒一小把

步骤一：锅中倒入凉水，入大闸蟹，放八角，煮一开；

步骤二：水开后捞出大闸蟹，沥干水分，备用；

步骤三：把姜蒜和辣椒切成碎末，倒入油锅里炸香后盛在小碗里，

把香葱末撒一点在上面，淋上少许生抽；

步骤四：锅中倒入食用油，油温五成热时，倒入大闸蟹，

正反两面煎黄后即可捞出，蘸着调料吃，超美味~

可别自动把大闸蟹划分为难处理的食材之一，其实自个在家里做大闸蟹的话也能保持色香味皆具。

而这道巧妙将清蒸和香煎烹饪方式结合在一起的香煎大闸蟹，我们便只需要把握几个步骤和小技巧，就能轻松安排上这道菜！