超市里面的酱油种类非常的多，大家面对琳琅满目的酱油不知道该如何挑选，通常随便拿一瓶就离开了。其实挑选酱油也有一定的小方法，今天我来告诉大家如何挑选优质的酱油，快跟着我一起来看一下吧

第一，看名称。酱油分为酿造酱油和配制酱油，一般需要选用酿造酱油，它是由大豆小麦原料制成的没有副作用，而且味道更加浓香

第二，我们可以摇晃一下酱油，然后大家观察一下。好的酱油摇动起来会产生很多的泡沫，不容易散去，而且容易挂在瓶壁上。劣质酱油产生的泡沫比较少，非常容易散去

第三，观察酱油的体态。可将酱油置于无色玻璃瓶装或者是白色背景下，对光观察其清浊度。优质酱油澄清，无肉眼可见的悬浮物，没有沉淀浓度适中；自制酱油，有微微的混浊或少量沉淀；劣质酱油严重浑浊，有比较多的沉淀和霉花浮膜

第四，闻一下它的味道。优质酱油具有酱香或者是酯香等特有味道，没有其它不良气味；劣质酱油酱香味和酯香味比较平淡，大家可以注意一下