一说到“黏液”食物，你首先会想到什么呢？秋葵、银耳、山药....很多人觉得这些食物吃起来黏黏稠稠，大多人不太喜欢，不愿意购买和煮食。但其实，这些黏液属于多糖类，吃下去反而对你的身体益处多多！我们在家常食物中，经常会吃到一种含有丰富黏液的食材，这类食材多是可以补益脾胃的食材。

食用黏液食物好处多：

1、 黏液多的食材，在中医看来，具有很好的滋阴润肺、补益肝肾，滋养皮肤的作用。从营养学的角度上说，这类食物黏液里含有的多糖物质，可以延缓食物消化、吸收，达到较久的饱腹感，俗话说的“耐饥”，非常适合减肥人群食用，可以延长饥饿、减少进食量。

2、此外，黏液食物还有强大的抗氧化作用，可以延缓人体细胞的衰老，有利于肠道清理，缓解便秘，具有增强免疫调节能力，对预防和降低癌症风险有积极作用。

3、研究证明，这类多糖物质进入胃肠后，可以延缓食物消化、吸收速度，并起到调节胰岛素功能的作用，降低高血压、高血脂、动脉硬化等心血管健康问题的风险。

3种你不能错过的黏液食物！延缓细胞衰老，清肠养胃，提高免疫力！

1、银耳

银耳具有益气养胃、滋阴润肺的功效，非常适合肺气虚弱、气短及阴虚的人食用。平常可以和红枣、莲子等配合食用，补虚效果好。

银耳富有天然特性胶质，也就是我们说的“黏液”，有滋养皮肤角质层的作用，长期食用可以润肤，并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效。

银耳还含有丰富的蛋白质，以及钙、铁、磷、钾等多种矿物质，银耳中的银耳多糖可延缓衰老、抗氧化，还能增强人体免疫力。

2、秋葵

秋葵黏液含有丰富的可溶性膳食纤维，能够促进胃肠道蠕动、保护胃粘膜、减少胆固醇吸收，还有降脂通便的作用。治疗胃炎和胃溃疡、护肠胃的功效。而且它分泌的黏蛋白，也有保护胃壁的作用，还能促进胃液分泌，提高食欲，改善消化不良等症，因此秋葵被誉为人类最佳的保健蔬菜之一，对肠胃健康更是非常有益。

除此之外，秋葵还含有丰富的黏性糖蛋白、黄酮、维生素和钾等营养物质。建议烹饪时，秋葵最好不要切片，尽量保证其完整性，这样可以尽可能地保存秋葵中的营养物质，特别是里面的籽和黏液。

3、山药

山药肉质洁白，含有蛋白质、维生素、淀粉、钙磷等人体必需的营养素，据药理研究，山药中的黏多糖，可以刺激和调节人体的免疫系统，有抗肿瘤、抗病毒、抗衰老的作用。黏液多糖与无机盐类结合，可以形成骨质使软骨有一定的弹性。

山药最大的特点是含大量的黏蛋白，这是一种多糖蛋白质的混合物，对人体有特殊的保健作用，能防止脂肪沉积在心血管上，保持血管的弹性，阻止动脉粥样硬化的过早发生。同时也有利于胃部的保护，黏液所特有的黏稠质地可以对胃壁形成一层保护，减轻胃黏膜的压力。

最后建议，像银耳、木耳、山药、香菇、秋葵、海带、丝瓜等吃起来比较黏滑的，其实，这些黏液物质属于多糖类，对人体的益处很多。这类食材应尽量凉拌、清蒸、水煮，少采取油炖、炒的烹调方法，避免煎、炸、烤等高油的烹调方法。此外，带黏液的食材不要过度清洗，尽量保留黏液物质。