浇汁生菜

“浇汁生菜”是按照“白灼”的做法烹制的，“白灼”其实就是用开水汆烫。因为生菜本身没什么味道，所以就用葱蒜炝锅，加了蚝油熬汁，浇在灼熟的生菜上面而成的一道“素菜”。

原料：生菜、油、蚝油、盐、葱、蒜。

做法步骤：

第1步、把生菜洗净。

第2步、 切掉多余的菜梗备用。

第3步、 把葱蒜洗净切粒。

第4步、 锅烧开水，放入生菜汆烫。

第5步、 把生菜烫至均匀塌秧，即可关火。

第6步、 将其捞出沥净水分，装盘。

第7步、熬汁：热油，放入葱蒜粒炒香。

第8步、 加入蚝油。

第9步、 再加少许水熬制半分钟。

第10步、 加盐调味即成。

第11步、 把熬好的葱蒜蚝油汁，均匀的浇在生菜上面，即可上桌品味。

小贴士：

1、汆烫生菜时不可以过火，生菜烫匀就可以。2、葱蒜的用量可以按照自己的口味搭配。3、生菜有不同的品种，所以形状色泽也不一样。

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