炸带鱼，怎样才能酥脆美味？教你一招，别再挂面糊了！

直到现在，北方很多地方还保留着过年的习俗，就是在过年之前准备很多炸货，总觉得有了那些东西才有过年的气氛。而且如果过年亲戚朋友来家里做客吃饭的时候，直接把炸货端出来上桌非常方便。所有炸货重最常见的就是带鱼了吧，在我印象中，每年去亲戚家里面坐客，每家每户都要有一盘炸带鱼。但是有的人炸出来的带鱼酥脆可口，有的人炸出的带鱼外面都有一层厚厚的面糊，一点都不入味儿。

那么怎样才能炸出酥脆可口、不出现粘连现象的带鱼呢？炸带鱼，怎样才能酥脆美味？教你一招，别再挂面胡了！那么今天小编就给大家带来一种炸带鱼不用挂面糊，而是在待遇上面裹上一层面包糠，用这种方法炸出来的待遇会更加的美味。那么接下来就具体看一下带鱼的具体制作方法吧！

我们从市场买回来的待遇一般都是冷冻过的冻带鱼，所以买回家第1步就是要先解冻，把带鱼解冻之后就可以开始处理带鱼了。处理带鱼的过程可能会有点麻烦，但是大家一定要耐心。把带鱼的鱼头和鱼鳍剪掉，再将鱼的内脏去掉，然后用清水把带鱼清洗干净。

大家在处理待遇的时候一定会发现，带鱼表皮有层亮晶晶的东西，那是一层卵磷脂，他对我们大脑有非常大的帮助作用，所以我们再清洗带鱼的时候一定要注意，不用很大力的搓洗，而是用清水冲洗几遍就可以了。带鱼清洗干净之后，就可以把它切成5厘米左右的小段，然后就可以把待遇放尽盘子中放进适量的料酒和葱花搅拌均匀。

接下来，就可以在带鱼中加入适量的食盐、八角、胡椒粉和花椒，在添加少许蚝油，将他们搅拌均匀之后，静置腌制20分钟左右。这些调料不仅可以达到去除带鱼腥味儿的作用，还可以让带鱼更加的入味儿，炸出来味道更加好吃。

接下来我们要准备三个干净的容器，在第1个容器中倒入鸡蛋，用筷子搅拌均匀；在第2个盘子中放入适量的干淀粉；最后一个盘子中要倒入面包糠。这些全部准备好之后，裹带鱼的顺序是，先在待遇上面裹上一层淀粉，然后再蘸一层鸡蛋液，最后再滚上一层面包糠。

等这些准备工作全部都做完之后，就可以把裹好的带鱼放进油锅中进行炸制了。在炸制过程中又有小火，火候不能开的太大，把带鱼一直坚持到两面金黄就可以捞出了。炸完第1遍之后，要将带鱼进行复炸。进行两次炸制的带鱼口感才会更加酥脆美味。

把带鱼外面裹上一层面包糠，炸出来的带鱼酥脆可口。大家不要再傻乎乎的只裹面粉了，试试这种新的方法吧，保证让你炸出来的带鱼一上桌就被抢完！炸带鱼，怎样才能酥脆美味？教你一招，别再挂面糊了！