在平时生活中，我们经常在吃的一种肉就是猪肉，不管是蒸着炒着煮着，还是整只吃整块吃亦或是剁碎了和馅，猪肉在中国肉食界的地位绝对可以说是举足轻重。但很多人在买猪肉的时候，一般大多数都会发现，猪肉身上盖着都是各式各样的章，而且章的颜色也是有不同的。小编也是活了30年才知道，原来猪肉上红章和蓝章还有区别，后悔以前买错了！

这些章似乎是这些猪身上的标记，可是很多人都并不懂其中的含义。可能也有一些人压根就不在乎那些东西，觉得只要猪肉新鲜干净就可以了，管那么多干嘛，其实这种想法并不对，因为如果你不了解这些章的含义，很容易买到有问题的猪肉。

首先我们去买猪肉的时候是一定要选择这样盖章的猪肉，盖过章的猪肉是经过了检疫检查的，只有检疫合格的猪肉才会打上一个印记，而这样的印记基本上是洗不掉的，至于食用的问题，大家也不用担心，这些是可食用的色素，是安全的，不过要是介意的话，也是可以将其剔除掉的。

如果你看到了“X”形的章，那就千万不要买，这是代表有问题的猪肉，是“销毁章，这种猪肉是禁止出售给我们消费者的。三角形章是“高温章”，这种猪肉必须要在规定的时间内，经过高温处理后，才能出售给消费者，正常情况下也是不能出售的；带有椭圆形印章的，代表该猪肉只是用来炼成工业用油的。

那如果盖的是长方形的章，也是不能用于出售给消费者食用的，必须要把它们制成猪油才能出售给消费者。带有圆形章的猪肉，就代表是合格的猪肉，大家可以放心购买了，上面还有检疫的时间和地点。红色章印代表是母猪肉，一般来说母猪的肉质比较老，不易煮熟，加上爆炒出来的口感也会比较差，因而价格也会便宜一些。

蓝色章印代表的是公猪肉，肉质较为柔嫩一些，大家就可以通过自己对肉质的需求去进行挑选，如果想要猪肉炒出来好吃，最好是选择公猪肉。这样不管是爆炒还是做肉馅都非常的美味。以上就是猪肉印红章和蓝章的区别，现在大家明白了吧！小编也是活了30年才知道，原来猪肉上红章和蓝章还有区别，后悔以前买错了，因此大家购买猪肉的时候，一定要仔细看看上面的这些印章哦。