所有的耽误,都是为了更好的上路。—— 《佚名》

按照阿育吠陀的观点，如果饮食搭配不当，会引起体内的能量紊乱，造成大量的垃圾毒素产生，将严重损害到身体组织（Dhatus）。

阿育吠陀饮食搭配禁忌

l 喝牛奶后马上吃水果，反之亦然。

l 边吃面包（富含酵母）等酸性食物，边喝牛奶。

l 加盐的牛奶。

l 牛奶和任何种类的肉混食。

l 用铜制器皿盛印度酥油（ghee）。

l 摄入酒类、酸奶或蜂蜜后喝热饮。

l 冷、热食物一起摄入。

l 吃完热的食物后马上喝冷水。

l 蜂蜜兑热水。

l 香蕉与牛奶、酸奶和酪乳混食。

l 鸡肉与酸奶混食。

l 鱼与糖混食。

l 柠檬、黄瓜和西红柿混食。

在同一时间内，如果不恰当的摄入不同种类的食物会使我们的消化系统同时产生多种不同性质的消化酶，严重扰乱消化功能。没有消化的食物继而会阻塞肠道并发酵腐坏，最终造成体内毒素的积聚。

阿育吠陀饮食规则

※ 食物应该是温热的。

※ 食物不应该干燥。

※ 食物的摄取应该适量。

※ 应该在前一餐食物消化后，再摄取食物。

※ 不应摄取性能相反的食物。

※ 应该随乡入俗，摄取当地的食物。

※ 进食不应狼吞虎咽。

※ 进食不应过于缓慢。

※ 进食时要全神贯注。

※ 只摄入那些对自己身体和精神有益的食物。

※ 早上摄入的食物应该在傍晚消化，晚间摄入的食物应该在第二天清晨消化。

※ 身体的体力、气色和健康逐渐改善和增强。

从进食的角度，印度阿育吠陀按照胃的容量分为三部分：第一部分充满固体食物，第二部分是流质食物，第三部分是为了三种生命能量的活动预留的空间。因此：

（a）胃部没有过度的压力。

（b）心脏的正常功能不受阻碍。

（c）胸腔没有不适的压力。

（d）腹部没有沉重感。

（e）感官有受到较好滋养的感觉。

（f） 饥饿和口渴得到缓解。

（g）站立、坐立、行走、睡觉、大笑、吸气和呼气等活动都感觉到舒适。

古人常说"病从口入",同时又强调"药疗不如食疗",饮食对每个人的健康状况有着至关重要的影响。

烹饪知识

油要从小火开始加热，不要一开始就大火，一开始容易破坏油里面的营养。然后加入姜等各种香料，注意不要烧焦。香料爆好慢慢加大火，加入菜开始炒。

牛粪做燃料最好，其次柴火，再次煤气，最次的是用电。

米要提前几个小时泡好，提前预好水的量，煮的过程中不要加水，会降低米里面的火能量，米在煮的过程吸收周围的水膨胀，这个过程中不要搅拌。

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