香菇既好吃又营养，还富含多种维生素，多吃对人体是有一定好处的。但它也是有好坏之分，很多人到市场上去购买香菇的时候，经常不知道如何区分好坏。如果买到不好的香菇，不仅影响口感还会危害我们的健康。买香菇时，碰到这“4种”尽量别买，菜贩子：自己家人从来都不吃！

一、闻起来很刺鼻的香菇

有的菜农会用保鲜剂喷洒在香菇上面，让香菇看起来很新鲜，但闻着却有一股非常刺鼻的味道。买香菇时，如果碰到这种香菇，可千万不要买。

二、颜色偏黑的香菇

经常买香菇的人，都是知道正常的香菇颜色是黄色的，如果香菇的颜色太白或者是太黑，那这种香菇肯定是喷洒了什么东西的，要不颜色不会差别这么大。

三、菌盖不完整的香菇

香菇的菌盖指的就是它的头上，一个像一把小伞一样的东西。如果买香菇看到菌盖不完整的话，肯定就是不好的香菇，建议还是不要买这种。

四、一碰就碎的香菇

很多人在买香菇时都会用手去捏一下香菇，看有没有韧性，假如拿到手里边的香菇分量非常轻，或者是一用手戳就会碎掉，那就说明这种香菇已经存放了很长时间卖不出去，已经不新鲜了，同时也有可能是用药水催生出来的。