34、海参花

海参花又名海参卵，因其稀有和极高的营养价值，口味鲜香、口感滑嫩，更有黄金之称。在国外，尤其是日本，把海参肠卵称美誉为“海参花”，或者先用其沏茶、泡酒，然后再煨汤，或者把新鲜的“海参花”盐渍发酵制成参花酱，在市场上价格特别昂贵。

35、南美参

产自美国墨西哥湾。品质特性： 自然环境野生生长，体型较大，肉质肥厚。南美足参根据颜色分为灰南美足参和黑南美足参。南美足参生长周期长，大约需要3－6年甚至更长的时间，海参体内累积的营养物质也丰富。

36、北美野生金刺参

北美金刺参产于墨西哥湾附近海域，具有很高的营养价值。金刺参体壁内的胶原蛋白含量高于一般的海参，这种胶原蛋白在营养成分上可以与传统中药中的阿胶、龟板胶、鳖甲胶、鹿角胶相媲美，具有生血养血的功能。

37、冰岛野生红极参

冰岛野生红极参因为内壁程红色，故又叫做红极参，冰岛内壁是富含非常丰富的营养，可食用。冰岛红极参纯野生，是世界上少有的药食同源、阴阳双补的高蛋白、低脂肪、低糖、无胆固醇的营养保健食品。

38、俄罗斯野生海参

俄罗斯海参简称罗参，又称极地参，产于俄罗斯海参崴海域。由于纬度很高，所以海参崴的海水温度很低，海中的微生物和海藻也比较少，以微生物和海藻为食的海参也因此生长非常缓慢，需要更长的时间才能长成成参，而且体积也要比一般的海参小上很多。

40、方刺参

方刺参又名白刺参、方参，产自于西沙群岛、海南岛南部及广西北海、洞洲岛等海域。参体呈四棱形，每个棱面都有一行圆头小刺，体长一般为30-40厘米，最长可达95厘米，体色以深黄带橄榄色或土黄略带红色为多。

41、乌爪参

乌爪参产于南美洲太平洋沿岸，分布广泛但产量少，海参粘多糖等活性物质高达31.2%，富含海参皂甙、维生素和硒等微量元素，优质脂肪含量高，不含胆固醇。

42、花蛇参

蛇参顾名思义因为形状比较像蛇，这类参有二种，一种是花蛇就是带白色带花蛇的，一种是就是血蛇参，血蛇就是枣红色的，也有一个小小点的刺。花蛇比血蛇要便宜一些的。二者都是涨发高、筋多肉厚。

43、血蛇参

血蛇参原产地为南非、南亚等地。

45、猪婆参

猪婆参又名白石参、二斑参、白瓜参等，多产于太平洋、澳洲及印尼，国内的猪婆参一般产于南海、广东及港澳一带。其参体呈光滑的圆筒形，长可达30厘米，口小偏于腹面，因其腹部有两排用来移动的疣足，好似猪婆的母乳而得名。

46、毛海参

毛海参分布于加勒比海、巴哈马群岛和佛罗里达半岛附近的海底口在前端，口周围有触手，肛门在后端，骨胳为各种微小的石灰质骨片。

47、阿拉斯加红参

红参分布在北太平洋沿岸，从阿拉斯加到加州都有分布。随着纬度的变化，不同区域的红参为配合不同地貌特征而呈现出不同的颜色体征。一般说来，水温越冷，红参越是发黄，越热的地区，则越是发红甚至发黑。

48、南美刺参

这是世界上价值最高的海参之一，消费者非常喜欢它的肉质、形状、肉刺以及大小。它生长的水域通常有30-50英尺深。

49、墨西哥海参

50、墨西哥肥仔参

墨西哥双排刺参，又称肥仔参，足参。 活参体长可达45cm,，体呈圆筒形；背部黑色，参体两侧有两排突出的肉刺。一般栖息在岩石上的肥仔参因活动量较大，而肉刺偏大，而栖息在较平缓上的沙滩上的，则刺相对较小。身体的其余部分根据栖息地的不同可发生从白色、棕色到褐色的变化。

51、非洲黄玉海参

52、摩洛哥黑刺参

黑刺参属棘皮动物门海参纲刺参科，多生长在海底岩礁、砾石地带，含有丰富的蛋白质，是重要的药材和滋补品，是摩洛哥沿海珍贵海产品之一。摩洛哥海参价格仅为辽参的十分之一。

53、海茄子

海茄子(有称茄参)，因为身上没有刺又被称为光参,是可食用海参的一种，产自中国南海，其口感与刺参相差无几，但营养成分与刺参相比却是天壤之别.因此有”茄参是菜,刺参是药”之说。海茄子就是光参的一种，价格极其便宜，市场售价为十几块钱一斤。

54、靴参

靴参，俗称赤瓜参， 白底靴参， 靴海参， 红鱼，又称又称白底靴、草鞋底、猪虫参，一般体长35厘米，触手25～27个，大的每只125克以上，小的的50克以上。常栖息在热带珊瑚礁低潮线附近， 由死珊瑚构成的水洼内或在被浪水冲击的死珊瑚礁的表面。主要分布台湾（南部）, 海南岛（南部）, 西沙群岛 及 印度-西太平洋。

55、赤条参

赤条参属于赤参的一种，产地为斯里兰卡。因为体型比较长，所以被称为赤条参，生活时体色变化很大，底子为白色或浅黄色；背面略呈浅黄褐色。它是一种大型食用海参，生活于热带珊瑚礁内有少数海草的沙底、水深6-18米处。

56、梅花参

梅花参又称凤梨参，世界范围内主要产于太平洋西南部，我国范围内主要产于南海的西沙群岛。参体形似圆筒，长一般为60-75厘米，最长可达1.2米，宽约10厘米，高约8厘米，是海参纲中最大的一种。背部肉刺很大，每3-11个肉刺的基部相连呈梅花状，故名“梅花参”。

57、福建淡干刺参

南方刺参是以福建为核心形成中国近年来增速最快的一股产业力量。福建、浙江等依托南方温差的养殖优势，缩短刺参生长周期，形成大规模的刺参养殖，凭借产品研发、加工技术、生产成本方面的优势，南方刺参瞄准中低端和大众消费市场，但近年来由于养殖速度过快与渠道拓展乏力，正遭遇寒流。

58、威海海参

威海海参顾名思义，是山东省威海市沿海特产。威海的海参属于刺参，因受威海沿海岩礁众多、海藻茂密、海底腐植碎屑丰富的地理环境影响，威海刺参一般都个体肥大，突棘粗大。不过近年来，受利益的驱动，商家所经营的威海海参品质也开始良莠不齐。鉴别威海海参的时候我们要注意分辨干海参的色泽、肉质和肉筋。一般以色泽暗淡、肉质紧实、肉筋完整的海参为上品。

59、大连海参

大连海参，也称为辽参。产于大连沿海的一种海刺参，又称灰刺参，肉厚、饱满、营养价值高，深受国内养生人士喜爱，品牌化程度高。大连海参是辽宁省大连市的特产，在全国范围内都十分的有名。大连海刺参，肉质厚，刺饱满，口感非常好。深受全国消费者的喜爱。我国南北海域都出产海参，黄渤海域出产的辽刺参早在清代，就被识者高人尊为海参上品，驰名中外，而且作为唯一进入药店的海参，明代时就被收入本草。《本草从新》指出：“海参，产辽海者良。”