现在天气已经渐渐变得暖和了，人们的胃口也会变得好很多，甚至每天早晨都会起的早一些，在家里边做上一些早餐。对每个人来说，吃永远是人们无法拒绝的诱惑。在以前的时候生活条件特别差，根本就没有机会吃到肉，而如今现在人们生活水平提高了，成了我们生活中必不可少的一种美食，对于大家来说在生活中吃的最多的就是猪肉，除了猪肉之外鸭肉也是很不错的美食，尤其是在心情不好的时候，叫上几个朋友来一道美味的啤酒鸭，心情就会变得豁然开朗。那么今天就给大家带来一道美食，就是当我们在炖啤酒鸭的时候，别只顾着加水，80%的人都做错了，难怪呀，肉又柴又老。

啤酒鸭可以说是男生们最喜欢吃的一道下酒菜，而且这道美食能够有效的缓解风湿骨痛，特别适合在天气暖和的时候吃。尤其是在夏季的时候，大家都喜欢坐在夜市上面吃啤酒鸭，谈天说笑，其乐融融。但是外边饭店卖的一道啤酒鸭随便也要几十块钱，如果我们在家里边做的话，只需要十几块钱就可以做上一大份的啤酒鸭，只要方法掌握正确的，做出来的同样与饭店好吃。在家里边吃啤酒鸭的方法也是特别简单的，相信大家看了就会。

有很多人在炖啤酒鸭的过程中，经常会给里边加水，其实这样做是不对的，这样炖出来的鸭肉吃起来又老又柴，而且总是嚼不烂，吃的时候还不入味儿。当我们在做啤酒鸭的时候，肯定有啤酒有不可分割的关系，有些人在炖啤酒鸭的时候，刚开始放的水果少，中途会出现干部的现象，在这个时候总是习惯性的给里边加上一些热水，其实不论冷水还是热水都是不能够往里边加的，否则就会影响口感，尤其是冷水加了之后让鸭肉出现回缩的现象，这样炖出来的啤酒鸭，吃起来又老又丑，而且还会有腥味。

那么我们一起来看一下到底应该怎样炖啤酒鸭，我们把买回来的鸭肉清洗干净之后做成大小均匀的块状，然后用淘米水浸泡一刻钟，这不也能够很好的去除鸭肉里边的血腥味。提前准备一些生姜，大蒜，还有青椒，除了这些之外在做啤酒鸭的时候必不可少的就是冰糖和啤酒。接下来需要给鸭肉进行焯水，把浸泡过的鸭肉加入足量的冷水下锅，同时放入生姜片与一些大料，大火煮开之后撇去上面的浮沫，用温水把鸭肉冲洗干净。

最后开始炒啤酒鸭，记得选择用大火，给锅里面加入植物油，在这个时候加入冰糖炒出糖色，再下入葱姜，蒜爆炒出香味之后把鸭肉下进锅里边进行翻动，直到鸭肉均匀的上色。在这个时候需要倒入大半瓶的啤酒，大火煮开转为小火开始慢炖同时加入我们经常用的盐醋炖上15分钟左右，一定要记得在中途的时候是不能够给锅里边加水的，否则就会影响口感。只要按照这上面我给大家说的方法，相信大家都能够做出色香味俱全的啤酒鸭。

今天的内容就和大家分享到这里了，如果您还有什么更好的建议，欢迎在下方留言，感谢您的阅读和支持。