如果没人说的话，你可能就不会猜到在图片里，地板上的这些圆柱状的小东西是什么？但如果你记得很多武侠片里面都出现过的一种美食，你可能就已经猜到了。它是用最新鲜、最美味的小嫩鸡做成的，调味后涂上黄泥，用纸包起来，烤上几个小时即可。通过我这么简单一说，很多人可能都已经联想到了吧！没错这就是我们比较熟悉的叫花鸡！

在安徽省芜湖市，63岁的陆叔叔和他的家人在该市开了一家烤鸡店。名字很容易记住，味道就不用说了。但关键的原料除了鸡肉本身以外，最显眼的就要属这些黄泥土了，，必须均匀地涂抹在鸡肉的各个部位，这样鸡肉才能被均匀加热。

这种叫花鸡吃也是非常有讲究的，最好的品尝时间是出炉后两小时内吃完。否则，口感会大大降低。图为陆叔叔的儿子正在打开一直新鲜出炉的叫花鸡，外层泥土被烤的非常脆，只要轻轻一敲就全部脱落了。

敲去叫花鸡表面的一层黄泥后,还有一层报纸裹着,纸里面包裹着层层的荷叶,打开瞬间就流露出烤鸡的香味和独特的荷叶香,流油的鸡肉看起来更金黄酥脆非常诱人,里面的鸡肉很嫩,除了鸡肉本身的味道,还带着一丝中药。

为什么它如此美味，如此受欢迎?陆叔叔开始讲起了他的经历,为了学习这门工艺,他曾经去到江苏和浙江两省和其他地方拜师,回到芜湖当地虽然有卖叫花鸡的,但是都不正宗,所以他决定和他妻子、儿子一起去乡镇开了这家烤鸡店，虽然看起来不怎么好看，但是真正的叫花鸡还是非常复杂的！

他家用的叫花鸡都是活鸡宰杀的,挑选的是两斤重的母鸡，而且还都是乡下散养的草鸡，都是每天定点定时屠杀好带过来，不但营养高和他在乡下家里购买农民自由放养的鸡,和在指定屠杀场杀好,不仅营养高而且还非常健康！

至于如何让鸡味道,更细腻更加有营养,陆叔叔使用超过20种中药调味料煮成汤,,等到冷却后将活杀鸡放进中药汤内浸泡腌制1天！让营养被充分吸收！

图是中药成分，搭配很重要，自家的这种料包都要熬煮半个小时，坚持天天换，绝对不用隔天的料。

腌制好的鸡肉,这只是成功的一半,接下来还要将这些鸡放进木炭烤炉内烤制5个小时,烧烤过程不仅要控制好炉温,还要不停的守在炉前翻动,五小时后叫花鸡发出油香味,就可以从烤箱里取出来了。

陆叔叔自豪地说:“因为食材的来源都是非常营养健康的，都是家乡散养下蛋的小母鸡，个头中等，味道鲜美，而且价格实惠，深受广大食客的喜爱，每天只做的这几十只都是不够售卖的”每天一家三人也只能忙这么多，多了没忙不过来，所以很多人来迟了都吃不到的！

好了今天的分享就到这里，小伙伴们，你们有没有吃过这种特殊的美味呢？欢迎评论区留言探讨！