辣炒花蛤

食材：新鲜洗干净的花蛤一份，葱姜蒜适量、干红辣椒花椒适量（根据自己口味）、酱油，醋少量，盐适量

做法：

1.锅内放花生油，烧八九成热后加葱、姜、蒜、辣椒、花椒爆香。

2.加花蛤翻炒，依次加入盐、酱油、醋。

3.翻炒至花蛤慢慢张开口，没有闭口的时候关火，炒时间太长肉会变老。

4.最后撒点韭菜段出锅。

家常豆腐

食材：北豆腐 一块 木耳 随意 柿子椒 一个 郫县豆瓣酱 一勺、葱花、姜末 随意 白糖 一小勺 土豆淀粉 一小勺

做法：

1. 北豆腐切成1cm厚的三角形片

2. 放油锅中炸至金黄色，每次炸几块，分几次炸完

3 .捞出备用

4. 木耳提前泡发，去硬根，柿子椒洗净，扳成小块

5. 炒锅烧热放底油，加葱姜花末，加入一大勺豆瓣酱，小火炒一会儿出油

6. 把木耳、豆腐放入锅中翻炒均匀，加少量清水和一小勺白糖，煮几分钟入味，最后加入柿子椒炒匀。

7 .出锅前勾薄芡即可出锅

金针菇蒸鸡翅

食材：鸡中翅250g、金针菇50g、剁椒适量、姜蒜适量

做法：

1、把鸡翅洗净，并剁成此小段。加盐，生抽，姜丝腌制20分钟

2、将姜末，蒜末和剁椒混合在一起

3、金针菇去根洗净，铺在盘底

4、锅内倒入食用油，把将姜末，蒜末和剁椒混合物炒香

5、并倒入鸡翅煸炒

6、鸡翅炒至变色

7、将炒好的鸡翅倒入铺好金针菇的盘中，上锅蒸15分钟即可

辣白菜炒五花肉

食材：辣白菜，五花肉，油，料酒，小葱五花肉去皮切成片，用一茶匙料酒抓匀腌制一会儿；把泡菜取出切成小块，泡菜汁滤出待用

做法：

1、平底锅烧热，在锅底轻薄的抹一层油，五花肉排入锅中，中小火两面煎到微微焦黄；倒入切好的泡菜，转大火，翻炒出香味；倒入泡菜汁一起翻炒

2、翻炒一会儿，五花肉表面都裹上泡菜汁即可关火撒葱花出锅