此时正值初春季节，今天和大家分享这几道菜，清脆爽口，营养又美味，春节假期大鱼大肉吃多了，更要常吃这几道菜，做法家常，多吃也不担心长胖，学会了做给家人吃。接下来一起看下都有哪些菜呢？不知道您最爱哪一道菜呢？

【木耳胡萝卜炒肉】

【准备食材】木耳20克，胡萝卜100克，猪肉100克，食用油、大蒜、盐、生抽、淀粉各适量。

【烹饪过程】

1.干木耳用淡盐水泡30分钟，清洗干净后沥干水分。

2.猪肉洗干净，切成肉丝，放入盐、生抽、淀粉，搅拌均匀后放5分钟。

3.把胡萝卜去皮，切成片，大蒜去皮备用。

4.炒锅中放入食用油，油热后放入猪肉，大火把猪肉炒到变色，盛起。

5.锅里重新加入食用油，加入大蒜，翻炒出香味。

6.改大火，放入胡萝卜，炒1分钟。

7.放入木耳，继续翻炒，把木耳和胡萝卜炒熟。

8.加入猪肉，翻炒均匀，放入盐，拌匀，就可以起锅了。

【虾仁炒荷兰豆】

【准备食材】荷兰豆100克，虾仁120克，大蒜5克，食用油、盐、胡椒粉各适量。

1.虾仁处理干净，加入胡椒粉和盐，拌匀，腌5分钟。

2.荷兰豆用淡盐水浸泡几分钟，撕去两端的筋。

3.锅中加入清水和一勺盐，煮开后放入荷兰豆，8成熟时捞起，沥干水分。

4.炒锅中加油，油热后放蒜片，小火炒出香味。

5.加入虾仁，大火炒2分钟，把虾仁炒到变色。

6.放入荷兰豆，继续炒2分钟，炒熟为止。

7.加入适量的盐，拌匀后就可以关火起锅了。

【鸡蛋炒秀珍菇】

【准备食材】鸡蛋2个，秀珍菇100克，葱，食用油，盐各适量。

1.秀珍菇用淡盐水浸泡5分钟，洗干净后撕小块。

2.锅里放入清水水、盐，烧开后，放入秀珍菇，煮1分钟左右，捞起沥干水分。

3.鸡蛋加入少许的盐，搅打成鸡蛋液。

4.锅里放油，油热后，倒入鸡蛋液，快速翻炒成鸡蛋块。

5.加入秀珍菇，翻炒1分钟，把食材炒熟。

6.起锅前加入盐，拌匀后就可以关火。

【腊肉炒四季豆】

【准备食材】四季豆200克，腊肉100克，大蒜、食用油、盐各适量。

1.腊肉清洗干净后切成薄片。

2.四季豆用淡盐水泡几分钟，洗干净后，切成长片，炒的时候容易；大蒜剥去蒜衣。

3.热锅下油，油热后放入腊肉，小火把肉中的油脂煸炒出来。

4.把腊肉挪到一边，放大蒜，炒出香味。

5.放入四季豆，大火翻炒，让四季豆受热均匀。

6.四季豆充分炒熟后，加入适量的盐调味，拌匀后就可以起锅了。

【胡萝卜炒肉末】

【准备食材】胡萝卜，肉末，蒜，食用油，盐各适量。

1.胡萝卜去皮，擦成胡萝卜丝，大蒜剁蒜末。

2.锅里放油，油热后，放入蒜末，炒出香味，接着放入肉末，煸炒出香味至熟。

3.放入胡萝卜丝，大火快速炒2分钟。

4.加入适量的盐调味，就可以关火起锅了。

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