哈根达斯、DQ，两个被郑州吃货敬畏多年的快消品牌，被“驱逐”出了郑州国贸360广场的黄金位置，取而代之的是新茶饮当红小生——喜茶和鹿角巷。
春节前后，悄然发生在郑州老牌商圈国贸360的品牌更迭事件，十分引人注目，也在宣告一个残酷的事实：铁打的商圈，流水的品牌，当代年轻吃货的口味已经变了……
哈根达斯、DQ为啥失宠？
如你已有大半年没来国贸，肯定会大吃一惊：代表爱情和奢华的哈根达斯、倒杯不洒的DQ，潮流吃货心目中的两个大牌竟被“取而代之”。
其实，这波国贸360商圈内餐饮、快消品牌的“占位”大洗牌，从2018年就开始上演。
2018年11月8日，新晋网红鹿角巷的郑州首店，开在了国贸，店址正是昔日DQ的风水宝地，而DQ店铺搬到了侧面。占据临街位置10年哈根达斯店，被喜茶围挡起来，这家喜茶店预计2019年3月开业。
据行业媒体平台咖门分析，任何爱与不爱的根源、商业潮流的更迭，本质上都源于主流消费人群的变化。如今成为主流消费群的90后、00后们，对“爱情”与“奢华”、倒杯不洒的标签不再感冒，开始追求鹿角巷“光饮系列”、喜茶简约的门店配色所带来的幸福感。
除了茶饮，遭到“驱逐”的还有几个餐厅。开在国贸2楼美食区显眼位置的57°湘、黄记煌双双搬到“十分难找”的靠里位置。
想做商圈的“C位爆品”：要么时尚，要么进化
品牌和商业潮流的迭代，从未停止。无论是餐厅，还是茶饮，想做商圈的“C位爆品”，要具备怎样的实力？
在国贸360商圈这波“占位”大战中，相较于哈根达斯、DQ、57°湘、黄记煌这些落寞者，从如今占着商圈C位的“爆品”：鹿角巷、喜茶、巴奴毛肚火锅，以及丰产路上不甘示弱的本土品牌身上，很容易便能找到答案。
正如上文提到的，当红新茶饮鹿角巷、喜茶为当代年轻人而生，从一诞生便自带潮流、时尚标签。开在国贸对面的Lucky Cup幸运咖，作为本土的新锐茶饮，以“高质平价”的潮咖啡、做年轻人喜爱的咖啡品牌为品牌理念，风头虽盖不过前两个当红茶饮，但出道2年来发展也算平稳。
与新锐餐饮品牌不同，国贸360商圈的本土餐饮，在2018年靠“进化”、“升级”路线，在留住老顾客的前提下， 并不耽误圈下年轻潮流粉。
6月，火了20多年的本土茶饮蜜雪冰城， 把国贸店打造成“返老还童小学”快闪店，用一杯返老还童水、童年小卖部、游戏厅、回忆墙，带粉丝开启返老还童之旅。
7月，郑州老牌中餐厅谷雨春红烧黄河大鲤鱼（丰产店）完成一次品牌升级，被顾客称为“整容式装修”。00后顾客说：“如今，坐在郑州最时尚的中餐厅，吃着河南代表性美食——红烧黄河大鲤鱼，体验感提升了好几个层次。”
10月入驻国贸的巴奴毛肚火锅，凭借4.0版本时尚环境、新版山河/川餐具、自制饮品等亮点，一开业就排队。
要么够时尚、新潮，要么保持稳定的进化能力，这是国贸商圈的“C位爆品”在实战中锻炼出的“保鲜内功”。
本土餐饮玩抱团，拉开2019年营销大幕
“现在做餐饮人简直是难上加难，除了根据年轻人的口味，不断进化产品、环境、服务等内功，还要用足够新潮、有趣、创新的营销方式，来赢得95后、00后们更多的好感。”谷雨春红烧黄河大鲤鱼品牌部负责人魏经理说。
今年的农历新年前，谷雨春（丰产路店）便联合商圈内4家本土知名茶饮、餐厅：蜜雪冰城、幸运咖、百宴菌菇拉面、俏兰兰麻辣酸菜鱼，玩了一场名为“寻找幸运佩奇”的联动营销。
1月24日，这场营销活动以一波吸精的条幅拉开大幕。
由于5家品牌相邻，再加上条幅内容是不走寻常路的“叫板对话体”，直接引发围观。正在国贸逛街的潮人们，自发拍照传播。
而本次活动的真正彩蛋，是5个版本、5家门店通用的“幸运佩奇卡”，活动期间，顾客持任何一个版本的卡券，可享受统一折扣。
餐饮业内人士评价，这是本土餐厅、茶饮在营销上的抱团、探索、创新，也拉开了国贸360商圈2019年的营销大幕。
毕竟，无论是来势汹汹的外来潮流品牌，还是扎根多年的本土品牌，想要在这个老牌商圈活下去，都需要有在关键时刻让顾客怦然心动的营销能力。
元宵节已过，餐饮行业集体进入到一年中漫长、也是疲软的经营淡季，正好适合餐饮人总结、思考、蓄力……
热门跟贴