春天正是吃草莓的好季节，咬一下，满满的酸甜滋味弥漫在口腔里，像极了初恋的味道。它不仅颜值在线、味道在线，还是一味中药，不负水果皇后的盛名。

（拍摄：火火）

01、草莓小知识

吃之前还是先了解一下草莓到底是什么，其实汁多味美的草莓，并不是果实。咱们食用的部位是膨大的花托，真正的果实……是上面像小芝麻一样的籽。

（发芽的草莓）

草莓的果实是瘦果的一种，每颗草莓上大约有200粒种子，无聊的时候不妨数数。

02、草莓的功效和营养价值

草莓具有清凉止渴，健胃消食的功效。主治口渴，食欲不振，消化不良，很多人春燥口渴，心情烦躁，可以适当吃些草莓来缓解这些症状。

草莓含有大量的维生素C，是苹果和葡萄的10倍，所含的胡萝卜素、钙、磷、铁等也比苹果、葡萄高3到4倍，营养丰富，是补充微量元素的不错选择。

另外，草莓中又丰富的胡萝卜素与维生素A，可以缓解夜盲症，明目养肝。而草莓膳食纤维含量较大，能促进胃肠道的蠕动，促进胃肠道内的食物消化，改善便秘，预防痤疮、肠癌的发生。

03、大草莓、空心草莓能吃吗

草莓的个头大主要是种植技术和品种造成的，比如硕丰草莓，果实硬度大，个头也大。网传的“激素草莓辨别法”并不靠谱，过量注入激素会导致草莓的卖相和口感很差，果农一般不会这么干。

当然，种植技术中包括了施肥和杀虫，农药化肥肯定是少不了，吃之前可以用清水冲洗之后再用淡盐水浸泡一会儿。

“空心草莓”的出现也是跟施肥、温度等环境因素有关，如果施肥均衡、管理得当就不会出现空心。而长相奇怪的草莓大多是因为授粉不均，大棚里温度和湿度不良，长出奇怪的草莓是很正常的。

由于草莓个头太大、空心果、变形果多，很多人怀疑它是否是转基因水果。现在确实在研究草莓的转基因植株，但是由于产量等原因并未走向市场，所以那些“变形大草莓”不是转基因水果。

04、小食谱

草莓不好保存，不如做瓶草莓酱把它的香甜留住，佐餐很方便哦。

原料：

草莓500g，冰糖或白砂糖200g，柠檬半个。

步骤：

①草莓洗净、切丁，每颗草莓切4瓣，这样熬出的草莓酱会有颗粒感，看起来更有食欲。加入冰糖拌匀。

②挤入半个柠檬的汁，拌匀，保鲜膜包好冷藏2小时，腌制出汁。

③上锅熬，用勺子撇干净白色浮沫。

④熬至浓稠状，用勺子舀一点滴入冷水中，如果草莓酱会凝固下沉，就是熬好了。

⑤做好的草莓酱趁热装入无水无油的瓶子，等冷却之后放入冰箱冷藏保存。

撰文：火火丨编辑：老龙

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