韩国的冬粉与中国的冬粉口感不同，较有Q劲，也不容易软烂。这道韩式杂菜是韩国的家常菜，用多种蔬菜和肉丝与韩国冬粉拌炒，做法相当简单，而且热热的好吃，当成凉拌菜也可以，两种都很美味！

韩式杂菜

食材：

韩式冬粉120克、菠菜50克、木耳30克、香菇3-4朵、胡萝卜30克、黄椒30克、洋葱50克、蒜末3瓣、猪肉丝（或牛肉丝）100克、煮冬粉的水5大匙

腌肉调味料：

糖1小匙、酱油1小匙、米酒1小匙、黑胡椒粉1/2小匙

煮冬粉调味料：

糖1小匙、酱油2大匙、拌煮熟冬粉用芝麻油1大匙

调味料：

酱油2大匙、糖1大匙、芝麻油1大匙

做法：

1.冬粉泡水泡软之后，可剪或切短，再加入加了〔煮冬粉调味料〕的滚水中，依照冬粉包装上的标示煮熟捞起（通常3-6分钟），以芝麻油拌匀备用。

2.蒜切成蒜末，分成3份。

3.菠菜切段，其余材料切丝。

4.肉丝以〔腌肉调味料〕腌约15分钟入味。

5.锅中放1大匙油，热油后将洋葱炒软，取出备用。

6.同一锅炒香1份蒜末，加入红萝卜丝炒软后再放入菠菜、黄椒丝、木耳丝、香菇丝，加5大匙煮冬粉的水焖熟，取出备用。

7.同一锅炒香1份蒜末，放入腌好的肉丝炒散、炒熟，取出备用。

8.同一锅炒香1份蒜末，放入煮好的冬粉及其它所有材料，加入调味料拌炒均匀即完成。

小贴士：

1.这道杂菜不限于用什么样的蔬菜，冰箱有剩的蔬菜都可以拿来运用。

2.韩式冬粉的成分与台湾冬粉不同，目前很多超市都有贩售，网路也有。

3.在最后将冬粉与杂菜拌炒时，可换成筷子，比较容易拌炒。