说到花椒，大家应该都不陌生吧！花椒是我们平时生活中常用的一种调味品，一般我们烹饪肉类食物的时候会用到一些花椒，或者做一些麻辣口味的菜时也要放花椒！我们都知道，重庆四川地区的食物都是偏麻辣的，这就是因为他们烹饪食物的时候喜欢用花椒！

花椒带来的爽麻的口感是任何调料都无法替代的，有了它，川菜才有了灵魂，火锅也才能具备无穷无尽的勾魂魅力！在农村，人们吃的花椒都是自己种的，作为日常必不可少的调味品之一，花椒树自然是家家户户的必须要有的，所以农村人吃花椒是不用愁的！

而吃花椒芽也是不用愁的，大家都知道，花椒树上有麻味的不止是花椒，还有花椒叶子，一般叶子的麻味没有花椒的重，但是也没有什么人吃它！而近几年，花椒芽却赢得了很多吃货们的青睐，人们也用了各种烹饪方法来体现它的美味，炒炸涮煎都适合它！

花椒尖就是花椒树还没长花椒时的嫩叶子，这个嫩尖没什么麻味，而且非常的嫩，如果等它的叶片都长大了就不好吃了！其实花椒芽有些像我们熟知的春芽，但这花椒芽要比它细小很多，而且叶子的颜色和气味都不一样，就只是大体形状有些相似！

一般像花椒芽炒肉片、凉拌花椒芽、油炸花椒芽面饼，还有涮煮花椒芽都是人们比较喜欢的吃法！花椒芽非常的嫩，稍微带有一点点的麻味，而这就起到了锦上添花的作用，让人吃了都念念不忘！城里人要吃花椒芽都要花钱买，而农村人就很方便，吃多少有多少！