南方和北方的饮食差距也是有很大的，南方人比较的喜欢吃米，而北方人则很喜欢吃面食，今天咱们说的美食就是和面食有关，在北方的很多地方，大部分的餐馆里都是有卖各种各样的面食，虽然面食的种类也是有很多的，但是我最喜欢的还是焖面，说起焖面大家都是很熟悉的吧，大到饭店小到地摊很多都是有卖焖面的，我们家的楼下有一家餐馆，里面就有卖焖面的，价格也不是很贵，一份8块钱，虽然里面放的肉不是很多，而且蔬菜也是很少的，但是吃起来非常的过瘾，尤其是再来碗酸汤，更是美味。

其实，我也是会做焖面的，但是平日里工作比较的忙碌，所以很少自己在家做饭，不过，只有一有时间我还是会亲自下厨做一些饭菜给家人吃的，我老公最喜欢吃我做的焖面了，老公说，我做的焖面比外边卖的好吃多了，其实想要在家做出好吃的焖面来，也是需要讲究技巧的，你做的焖面之所以没有外面卖的好吃，就是因为没有掌握做焖面的诀窍，今天就告诉大家做焖面的诀窍，这样学会了，做出来的焖面保准让你的家人超喜欢。

豆角焖面所需要的食材有，豆角，里脊肉，圆面条。在我们平日里能吃到的豆角种类也是有很多的，大家可以根据自己的喜欢选择豆角的种类，我个人比较喜欢吃四季豆，感觉四季豆吃起来更加的清爽一些，所以在做豆角焖面的时候，会选择用自己都来炒菜，大家可以用长豆角，也可以选择用荷兰豆，都是可以的，自己在家吃所用的配菜都是非常的随意，选择猪肉，可以选择里脊肉，也可以选择五花肉，五花肉吃起来会更加的香。

在做豆角焖面的时候，面条最好不要买那种熟面条，要买新鲜的面条，在做焖面的时候就是利用水蒸气把面条和豆角焖熟，这样做出来的焖面才属于正宗的焖面，有很多人在做焖面的时候都选择用熟面条来做，这样做出来的面吃起来不筋道，而且很容易粘连在一起，所以大家在做焖面的时候要选择用鲜面条。把准备好的四季豆清洗干净，斜着切成丝，然后把猪里脊肉也切成条，用姜末料酒生抽淀粉抓匀，腌5分钟，然后我们就开始炒菜。

锅中放入适量的油，等到油熟了之后先放入猪里脊肉，炒至变白然后再放入四季豆，接着再放入适量的蒜片和小米椒，不喜欢吃辣的也是可以不用放小米椒的可以放一些不辣的青红椒，这样搭配起来颜色更加的好看，然后再倒入适量的热开水，放入各种调料，水的量一定要没过食材，但量也不要太多了，接着再放入鲜面条，鲜面条在放入锅中之前，要把面条都摊在案板上撒上适量的食用油，这样面条在焖的时候就不容易粘连在一起，而且吃起来口感更加的筋道，盖上盖子，焖上10分钟左右的时间，中间用筷子搅拌几下，直到锅中的汤汁收干就可以关火了，喜欢吃香油，到最后也是可以淋上几滴香油，这样吃起来更加的美味。北方人爱吃的焖面，把面条放入锅中之前，放适量的油搅拌一下，牢记这个诀窍，面不粘又筋道，每次能吃2大碗！

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