蜜蜂从植物花卉中采得花蜜或分泌物，在体内经过多种转化，反复酝酿产生各种维生素和矿物质，同时把花蜜中的多糖转化为能被人体直接吸收的单糖和果糖，即产生蜂蜜。蜂蜜是糖的过饱和溶液，低温状态下葡萄糖结晶，不结晶的主要是果糖。蜂蜜能促进肝细胞的再生，起到修复肝脏损伤的作用，还能为肝脏的代谢活动提供能量支持，所以蜂蜜对肝脏有很好的养护作用。

蜂蜜这样吃利睡眠

常吃蜂蜜对失眠有很好的缓解作用。蜂蜜中含有葡萄糖等成分，能缓解紧张的神经，调节神经系统，还有一定的止痛作用，能改善睡眠质量。失眠人群大多神经兴奋紧张，引起入睡困难的情况，常吃蜂蜜能稳定神经系统，促进睡眠。具体的做法是在每天睡觉前，准备一汤匙蜂蜜直接口服，然后用适量温开水送服漱口，帮助快速入睡，缓解失眠压力，还有养肝的作用。所以营养师建议，蜂蜜这样吃，利睡眠，还养肝。

为什么不能用热水冲？

蜂蜜比较粘稠，甜味较重，通常用水冲开后饮用，但是一般冲蜂蜜不能用热水冲，因为蜂蜜中不仅含有大量的葡萄糖和果糖，还含有丰富的活性酶和维生素等，如果用温度较高的水冲蜂蜜，高温情况会杀死蜂蜜中的活性酶，使蜂蜜的营养成分被破坏，还会产生酸味，影响蜂蜜水的口感。冲蜂蜜尽量用温开水，以45度左右的水温为宜，最好不要超过60度。所以蜂蜜不能用热水冲，所以营养师建议，蜂蜜这样吃，利睡眠，还养肝。

自制蜂蜜柚子泡水

准备一颗柚子，用粗盐揉搓柚子外皮，用水清洗后，再次用粗盐揉搓，去除柚子皮表面的蜡质成分。用小刀削掉柚子皮，然后去除柚子皮里边的白色部分，白色部分会发苦，所以白色部分削掉的越多越好，留下一层薄至透明的柚子皮，切成细丝，用水泡20分钟。剥适量柚子果肉。锅中加水烧开，把柚子皮放进去小火熬煮，煮至水慢慢变少时加入果肉和适量冰糖，熬煮至水变少变浓稠，放凉后加入等量蜂蜜搅拌均匀即可装罐密封。蜂蜜柚子泡水不仅味道芳香，还有健胃消食、养肝护肝的作用。

蜂蜜中含有大量的果糖和葡萄糖，能促进肝脏细胞的修复，有很好的养肝作用。睡前吃一勺蜂蜜还能缓解紧张神经，改善睡眠质量，有利睡眠。但是蜂蜜不能用热水冲，因为高温会杀死蜂蜜中含有的活化酶，破坏营养成分，还会影响口感，45度左右的温水冲蜂蜜最适宜。