食材：番茄2个，鸡蛋3个，蒜2瓣，适量葱花，水淀粉3汤匙，白糖1汤匙，适量盐步骤：1，番茄洗净去蒂切块。2，鸡蛋加水淀粉，适量盐，搅散。（水淀粉可使鸡蛋煎出来更嫩）3，准备葱花，蒜末。4，烧锅热油，蛋液搅拌后倒入。（油量可多点，鸡蛋煎出来才蓬松）5，鸡蛋快凝固时用筷子搅散，差不多熟了就出锅。6，锅中放油，爆香蒜末后，倒入番茄；翻炒几下，加入适量盐，让番茄出沙后，再加1汤匙糖。7，倒入煎好的鸡蛋，翻炒片刻出锅，撒葱花点缀。