发芽大蒜的抗氧化作用实际上比新鲜大蒜高。剥芽大蒜，看中间的绿芽产大蒜。大蒜发出绿光之后，这是绿色的大蒜螺栓吗？发芽的大蒜也可以用来代替葱。

蒜种子继续在土壤中生长，被称为大蒜生长的叶子。不习惯吃大蒜的人可以吃比大蒜、大蒜、大蒜、大蒜的维生素含量高的螺栓，它还具有一定的杀菌能力。

收获大蒜种子后，休眠期通常为2至3个月。休眠期后，在适宜的温度（5～18℃）下，大蒜种子发芽快，叶片长，茎中营养素的消耗。大蒜或蒜瓣，在不同生长阶段的转化过程中不会产生有毒物质。

大蒜能够阻断致癌物质———亚硝胺的合成，抑制癌细胞生长，对癌细胞有杀伤作用。大蒜内含丰富的硒，能加速体内过氧化物的分解，减少恶性肿瘤所需的氧气供给，从而抑制癌细胞。科学家认为，大蒜对白血病、口腔癌、食管癌、胃癌、乳腺癌、卵巢癌等均有预防作用。