奶奶用了30年的“土方子”鸡蛋腌出不但不咸，还能个个起沙流油。对于要说到咸鸭蛋的话，我相信大家也都是吃过的，但却有很少的人会吃过咸鸡蛋的吧，那么对于鸡蛋来说，我们也都知道它的营养价值还是特别的高，而且也是日常生活当中特别有营养的一种补品，而且我们如果每天坚持吃一个鸡蛋的话，也是对我们的身体有着很大的好处，所以鸡蛋它的吃法也是有很多种，但却有很少的人会吃一些咸鸡蛋，而且吃起来就像是咸鸭蛋一样，但对于口感来说也是要比丫蛋蛋的口感更加细腻，而且对于今天给大家说的也就是奶奶腌了30年的咸鸡蛋的土方子，这样腌制出来的咸鸡蛋不但不嫌，而且还会起沙流油，比咸鸭蛋更加好吃，所以很多吃货在看完之后也都评价赶紧收藏了。

其实对于腌咸鸡蛋来说，味道也真的是特别好吃的，而且我们在腌咸鸡蛋之前，还是先要把鸡蛋表面清洗干净之后，因为对鸡蛋上可能也就会沾染了一些鸡的粪便，而且在把鸡蛋洗干净的这样一个步骤还真的是特别需要的，所以我们也是要把它们放进一个大盆当中，然后一个个的进行观察，看哪些鸡蛋会有吐小气泡的一些现象，而且就说明这个鸡蛋上面会有一些孔洞，不适合来制作咸鸡蛋，所以我们还是要把这些冒小气泡的鸡蛋给挑出来，接着也就是要把那些漂在水面上的鸡蛋也拿出来，这些也都是不能够用的，而且在挑选完鸡蛋之后也要把它们放在太阳底下晒干表面的水分。

然后在锅里面烧热一锅的水，加入一些葱姜蒜，喜欢吃辣的朋友，我们还是可以放入一些干辣椒，另外再放入一些花椒和香叶，最后再放入食盐，而且盐在放的时候还是要多放上一些，那么对于这一大锅的水大概也是要放一大勺的盐，而且对于我们平时盛汤用的汤勺来说，也就能够放入一大勺子的盐了，所以再把这个水给烧开之后，也是不能够把鸡蛋直接放进去煮，等到水烧开之后等它自然放凉。

接着再准备一个无油无水的罐子，最好我们还是要在里面倒入适量的白酒，然后均匀的进行摇晃，而且对于白酒来说它也是能够起到特别好的杀菌作用之后再把里面的白酒倒出来，接着再把鸡蛋小心翼翼的摆放在罐子当中，对于这个时候熬好的大料水也都已经凉透了，所以我们也就可以用干净的滤网把里面的一些残渣给捞出来，接着再把这些放凉的大料水倒进罐子里面就可以把罐子口给封起来了，而且也是一定要把鸡蛋给全部淹没住。

所以最后我们在封罐子口的时候，也是要在里面倒入一些酒精度数比较高的白酒，接着再把它放在家里阴凉通风的地方经过一个月的腌制之后，那么我们也就可以把鸡蛋拿出来吃了，而且保证也就会让每一个鸡蛋都能够起沙流油，就像是这样一个特别好的土方子来说你们也是可以照着这样的方式来进行制作腌鸡蛋。对于上面说的这些也就是奶奶用了30年的土方子，鸡蛋腌出来不但不咸，而且还能起沙流油：收藏。