在炖鱼的时候，加上这样东西会增加鱼汤的美味，大厨亲授做法秘诀

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在炖鱼的时候，加上这样东西会增加鱼汤的美味，大厨亲授做法秘诀

鱼不管是在古代还是在现代，它都是非常受大家喜爱的一种食材，在最原始的时候人类还不懂得烹饪，就用最原始的方法火烤来吃鱼，就算到现代烤鱼也是很常见的一种做法，只不过是现代人会加一些调料增味罢了，除了烤之外炖鱼也是很常见的做法，毕竟美味的鱼汤也是很营养的，不知道大家在炖鱼汤的时候会加什么辅助食材呢？

今天小白要告诉大家的是在炖鱼汤的时候，加入一样食材，不仅可以使鱼汤更加鲜美，而且这种食材本身也会很好吃，好了小白就不卖关子了，加入的食材就是豆腐，大家都知道一般炖豆腐都是比较好吃的，现在在豆腐中又加入了鱼肉的鲜美味，就会更加美味，下面小白就来教大家如何在炖鱼的时候加入豆腐才美味。

所需要的食材有：1条鱼、豆腐、葱、蒜、姜、料酒、食用盐等一些常用的调料。

第一步：首先要买一条新鲜的鱼，什么样的鱼比较新鲜呢？当然是活着的鱼了，你可以先让卖鱼的老板帮你杀一下，然后回去在自己仔细地清理一下，要先用清水洗一下，然后在鱼的身上用到划几刀，放入生姜、小葱和大蒜去腥味，之后再放入料酒接着去腥，因为鱼肉的腥味真的很重，不去除的话鱼的味道会很差。

第二步：现在处理一下豆腐，大家一定要记住买豆腐的时候不要买颜色比较白的，因为好的豆腐一般都是有点淡黄色，因为大豆的颜色就是黄色，所以豆腐多少也会有点黄色，然后用盐水把豆腐也腌制一下，这样既可以去除豆腐的豆腥味又可以使豆腐在锅里炖的时候不易碎，腌好之后把豆腐切成大块备用。

第三步：把油锅烧热，先放入小葱和大蒜、生姜炒香，然后再放入食用盐，最后再把鱼放进去，煸炒几下之后等到鱼肉充分吸收了葱和蒜的香味之后再向锅中加入清水，扣上盖子，等到水开之后把豆腐放进去炖煮，这时候可以放入适量的食用盐调味，等到鱼肉都炖烂了，豆腐也充分吸收了鱼汤的汁，就可以关火盛出来了。

一道美味的炖鱼汤就做好了，而且里面的豆腐吃起来口感会很软嫩，味道也会很鲜美，鱼汤中也会有豆腐的味道，所以不管炖什么鱼，加上豆腐就会变得不一样，大厨亲授做法秘诀，大家学会了吗？别忘了回家做给家人吃。最后大家记得关注粮小白美食哦！小白会一直给大家分享各种各样的美食做法。