用 心 做 好 吃 的 ， 用 心 做 好 用 的

淘宝：利物商店，豆瓣：迷特波鲁

春节过后夏天来之前，这三四个月的关键词似乎都离不开减肥、健身，即便近几周天天下雨，健身房的人非但没少反倒是越来越多。一直认为，减脂增肌的目的不是短暂的变瘦变美，而是为了获得更好的生活习惯和更健康的身体。

我比较推崇微小的改变与缓慢的调整，无论是运动还是饮食结构，心情愉悦并能够长期实施的才是好的方法。几年前在豆瓣看过一篇关于健身减脂的文章（原标题是「为什么减肚子不需要练腹部？」链接贴在文末阅读原文处，有兴趣的可以戳）这篇文章很长，主要从体型体脂、饮食结构、力量训练、有氧运动，这四个方面介绍了减脂的长效可行方法。告诉我们应该怎么吃，怎么练，道理浅显易懂，也很容易实施，看完受益匪浅。

▼ 文中提到的健康饮食比例，大致做到一天饮食的1/2是蔬菜，1/4是碳水化合物（最好是粗粮），1/4是蛋白质。

今天的主食沙拉食谱也是基于这个吃法，在好吃的前提下，让沙拉不再等于吃草，而是更合理更均衡的饮食。现在轻食沙拉店越来越多，价格越来越贵，做法这么简单，自己动手做吧，料足料好，经济实惠。

RECIPE

煎牛排主食沙拉

/// 食材（2人份）

牛排 200g~300g

牛油果 1个

罗莎生菜 100g

羽衣甘蓝 50g

芝麻菜 50g

蚕豆仁（豆瓣） 100g

胡萝卜 半根

玉米粒 一小杯

杏鲍菇 1个

o 油醋汁（之前写过文章，戳蓝字跳转）

橄榄油 20g

山楂醋 15g

蜂蜜 5g

黑胡椒、盐 少许

★ 牛排和蔬菜购自盒马。沙拉菜的话，淘宝也有，选择近的+口碑好的。

★ 赞美盒马的【墨西哥即食牛油果大果】品质很好，熟成度也刚刚好。

★ 蚕豆抓紧时间吃哦，就这段时间的比较鲜嫩。

★ 山楂醋用的是欣和的一泡果醋。

/// 做 法

处理蔬菜　将羽衣甘蓝洗干净，蔬菜甩干器甩干，择取皱叶部分，撕成小片。芝麻菜洗净后，切掉比较长的茎。

▼ 粗茎丢掉或者和水果一起榨汁做smoothie。

▼ 下文中会详细介绍沙拉菜的保存，买回来时处理一下，之后就可以直接用。

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▼ 将即食的罗莎生菜撕成小片，与上图中的芝麻菜、羽衣甘蓝拌匀备用。

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制作牛排　牛排提前室温彻底解冻，用橄榄油、盐、黑胡椒腌制10-15分钟。铁锅中加入少量橄榄油，热锅热油，大火放入牛排，两面各煎1分半-2分钟。立马取出，静置5分钟后再切成块。

不锈钢盘 淘口令：￥CcWSbvsfEfc￥ 店名：利物商店

铁煎锅 淘口令：￥UtOgbvsee5h￥ 店名：利物商店

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▼ 用手掌判断牛排的熟度

其他蔬菜　煎牛排剩下的油，炒杏鲍菇丁。蚕豆仁、胡萝卜、玉米粒，水煮熟，捞起沥干晾凉。

▼ 牛排颜色非常诱人了。

▼ 除了这次用到的蔬菜，其他的诸如西兰花、土豆也都这样煮熟，拌入沙拉中。

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牛油果和搅拌　牛油果去皮去核切成块，将所有食材装在沙拉大碗中，调制油醋汁，搅拌均匀。

▼ 充分搅拌油醋汁，将水油乳化。

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▼ 分装。

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▼ 超级满足！无敌好吃！

RECIPE

沙拉菜如何保存

写过不少沙拉的食谱，一直都会被问到：波鲁，沙拉菜要怎么保存？今天就来写一下我保存沙拉菜的方法，按照这个操作，沙拉菜可以保存1周左右。

1. 别买太多

我家是两个人，一顿主食沙拉大约需要150~200g沙拉菜，（一个人的话100g菜就差不多，用量指主食沙拉，不是光是草的那种沙拉）所以每次只买500g左右的叶菜，一周之内吃2-3次可以消耗完，也不会每天都在吃沙拉嘛，如果吃得多那也可以买多，总之按照一周的分量来买。

2. 控水、甩干、冷藏

延长蔬菜的保存，主要还是在控水方面。所以会用到下面三个神器。左图是蔬菜甩干器，右图是不锈钢的食材保存盒，外加厨房用纸！

★ 甩干器是几年前在宜家买的，不知道现在还有没有。

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▼ 清洗过的蔬菜，放入甩干器内，转动把手利用离心力将藏在叶片中的水珠都甩出来。

▼ 虽然洗完沥干了，但还是能甩出很多水。

▼ 再将蔬菜择好，食材盒内垫一张厨房纸，将菜叶放到盒中，盖盖冰箱冷藏保存。保存时间取决于去水程度，一般都能保存一周左右。

今天关于食物的分享就到这儿啦，好像写得有点乱。做沙拉我的操作流程一般是：

0.牛排or鱼排or鸡胸，提前解冻；

1.腌肉排；

2.煮豆类根茎类蔬菜；

3.煎肉排；

4.拌叶菜、切牛油果、加坚果等；

5.调油醋汁，搅拌，开吃。

总之，提前思考一下操作顺序，尽量有效利用时间，做起来还是挺快的~

好啦，喜欢这篇食谱的话，戳一下【好看】咯~

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（点击图片跳转）

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