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北方的烧麦，南方的烧卖，读音虽然一样，但是内容和外观都不一样

中国地大物博，美食更是多种多样的，像是有些美食名字不一样，做法却是不尽相同，有些长得一样，可是做法口味都差得远。而我们经常能在早餐上看见的一种美食，烧卖（麦），虽然是一个读音，但是两种食物却是真的差得多，南方人吃的烧卖和北方人吃的烧麦是不一样的。

北方人吃的烧麦，发源于内蒙古，其实它应该叫“稍麦”，用料非常讲究，薄皮多馅，基本上是用牛羊肉做成的，内蒙古常吃的是羊肉馅烧麦，加了葱香的大颗烧麦，一口咬下去就是牛羊肉的香味，更为令人称道的是吃起来没有膻味，吃的时候搭配砖茶，一口烧麦一口砖茶，能够去除油腻。

那么北京人吃的烧麦就是内蒙古烧麦的基本上再进行变化，改良。用料不仅仅是牛羊肉，而且还有猪肉鸡汤的搭配。北京的烧麦更具北京风味，烧麦外表更加精致。北京的烧麦可以蘸各种调料，比如醋，辣椒油，蒜蓉汁等等一些蘸料，搭配蘸料吃，也就不会觉得特别油腻。

南方人吃的烧麦则是以粤式烧麦和江浙沪烧麦为代表。其中江浙沪的烧麦是用酱油泡过糯米，再加上香菇碎，胡萝卜碎和猪肉碎，这样的烧麦口味偏咸，烧麦个头也比较小，一般都是在早餐店或者包子店看见，因为一般南方人吃烧麦基本上是当成早餐吃的，配上豆浆这些。

粤式烧麦更不用说了，广式早茶里面最火的早点之一，粤式烧麦的馅料和外皮种类都可以变化，可以是鲜肉也可以是鲜虾，任何食材都可以做成烧麦，外皮也可以是糯米皮，可以加萝卜汁菠菜汁等调制成的外皮，粤式烧麦外皮较厚，看起来精致小巧的，看着就很好吃，经常是吃早茶的时候必点早点。