花蛤炒完太腥怎么办？30年大厨教你一招，炒出来鲜嫩可口没腥味！

随着生活水平的提高，我们对吃也有了更高的要求，不再是能吃饱就可以的生活了，我们要吃得更好，吃得更精致，吃得更健康。现在的人们已经吃惯了大鱼大肉的，人们开始喜欢吃海鲜了！在海鲜中有一种食物叫做花蛤，它的肉非常鲜美，营养非常的丰富，蛋白质含量也非常的高，深受大家的欢迎。

但是花蛤作为一个海鲜，也有海鲜的毛病，很腥。如果处理不好，或者是炒的时候没弄好，就总有一股腥味，破坏了食物的口感，今天30年大厨教你一招，让你炒出来的花蛤鲜嫩可口，没有腥味！喜欢吃花蛤的小伙伴赶紧来看看吧！

花蛤是一种贝类，在进行烹煮的时候要注意要让它把泥沙都吐干净，完全煮熟之后才能食用，所以当你买回花蛤之后，将食盐和香油倒入温水中，将其充分搅拌，然后把花蛤放置其中，大约2个小时，可以让花蛤把泥沙完全吐干净，这样就不会有硌牙的感觉了。将泡好的花蛤拿出来，放到清水中在多洗几遍，滤干水分就可以了。

然后将切葱姜蒜备用，还可以切一些干辣椒备用。起锅，等锅热了之后放油，等油5成开的时候，把干辣椒，葱姜蒜一起下锅爆香，等香味散出来之后，把滤干水分的花蛤下锅爆炒，看见花蛤的口打开很大一部分之后，倒入料酒。料酒对于去腥有很大的作用，在炒肉菜和海鲜的时候，都可以倒入料酒去腥味。

等花蛤的开口完全打开之后，倒入耗油，非常少量的盐，盐是为了提味的，但是多了反而会破坏花蛤的鲜味，所以一定要少放。最后倒入半瓶易拉罐啤酒，闷上几分钟就可以出锅了！这样炒出来的花蛤鲜嫩可口没腥味。大家一定注意到了，我在最后的时候放了半瓶啤酒，这其实就是花蛤没腥味的主要原因。花蛤炒完太腥怎么办？30年大厨教你一招，炒出来鲜嫩可口没腥味！

啤酒对于去腥有非常强大的作用，在炖鱼的时候也可以考虑使用，正是因为这半瓶啤酒才能更好的去除花蛤的腥味，所以大家在炖花蛤的时候可以尝试加啤酒哦，有意想不到的效果呢！好啦！以上就是小编炒花蛤的全部过程了，大家学会了吗？

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