随着社会的逐渐发展，许多旧事物都慢慢的消失而去。尤其是老一辈的手艺，现在更是少见。想想以前，大街小巷的爆米花，捏糖人，修鞋匠，皮影戏等等，现在哪里还可的见？即便还有，那也没有之前那么正规了。老手艺，随着科技的进步逐渐湮灭。这对于人们来说，也并不是一件好事。说到底，这是一种传统的文化。

不过所幸，在香港这个繁华的地界里，却仍旧保存着一个老手艺，有一个80岁的磨刀匠，而这个老人家，更有一个响亮的外号“香港刀王”。不过，价格方面，一把菜刀就要价上千！然而，顾客非单没有拒绝，反而挤破头都要来抢。那这“香港刀王”到底有何名堂呢？

这个磨刀匠名叫陈当华，在一开的时候，他就是凭借一手打磨工艺混饭吃。当时的大街小巷，给人挨家挨户的磨菜刀，磨剪子。但是在当时的年代里，这是挣不了几个钱的，最多能维持生计。但是好在，陈老一直到现在，手艺都没落下。在现如今没有了老手艺的基础上，他的这门绝活，便是让他彻底过上了好日子。

要知道，现在的很多刀，剪子，基本都是机器加工出来的。而陈老的打磨，全是手工。陈老做出来的刀，比机器打磨的要好上几倍。因为他单单磨刀用的石头，就有9块之多。而且，这些石头也十分讲究，并不单单是普通的石头，而都是山心石。很多人不知道的是，这几块山心石，就他们的价格，那同样是个天价。足足值得上几十万了，所以用它打磨出的刀，那怎么能不贵？

打磨完的刀拿来切菜或者切水果，十分锋利，几乎没有声音，如此的效果机器都达不到。所以就凭这一点，陈老的刀才那么昂贵。而且，陈老的磨刀手艺，也十分讲究。按理说，这样的活常年做下来，手上肯定布满了老茧。然而陈老非单没有老茧，手上更是光滑无比。因为陈老并不是靠蛮力磨刀，而是讲究一个阴柔之力。这样的手艺，现在根本找不出第二个人。而值得一说的是，陈老也凭此在国外都有了声音，当时的德国，就有一个刀厂，特意来找到陈老，希望他能去做技术指导。

所以，如此精湛的手艺，打磨出来的刀自然名贵。而四里八乡闻名而来，即便要价上千，那是不会在乎的。毕竟手艺的价钱，远比这个要贵的多。更甚至，其他省市的人也慕名而来，都想要陈老打造一把独一无二的快刀。