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下面开始今天的美食分享：

臭豆腐 萝卜素丸子 菠萝咕咾肉 爆炒猪肝

味道鲜美的特色美食，一口咬下汤汁四溢，幸福感满满

臭豆腐

主料：豆腐

做法

1、豆腐切成小块，放白布中间。

2、把豆腐包上，包紧一些，并整理边角。

3、包好的豆腐放在木板上，整齐码好。

4、用木板压上，压上重物压一整夜后，豆腐里的水份已经差不多榨干，取出来打开看看，可以看出来豆腐已经压得很结实了，这样做出来的臭豆腐质地会非常细腻。

5、准备纸箱子一个，里面铺上干净稻草，我没有找到稻草，改成干净的玉米叶代替。

6、把豆腐整齐地码在叶子上，按一层叶子一层豆腐的顺序全部码完，然后放在储藏室里等豆腐长毛。

7、拣出来，去掉白布，放煎锅里用少量油小火煎，煎至两面金黄即可。

萝卜素丸子

材料：青萝卜450克，鸡蛋1个，姜20克，熟花椒面3克，盐6克，面粉150克

做法

1.新鲜青萝卜洗净，小一点的鸡蛋一个、姜带皮剁成末、花椒炒熟磨成粉状、盐6克（可根据自己的口味加盐）；

2.用擦子将萝卜擦成丝（小心不要擦着手，剩一点时用刀切碎）；

3.擦好的萝卜用刀剁一剁，不要太碎。秋天的萝卜水分充足，需用手攥一攥水分；

4.将所有配料倒入盆里；

5.准备炸的时候，再将所有配料搅拌均匀（时间长了会出水），到萝卜可以成团即可；

6.油锅烧到6成热，下入丸子，中火慢炸至表面金黄即可。

菠萝咕咾肉

食材：里脊肉；菠萝；料酒；盐；黑胡椒；面粉；醋；生抽；老抽；蕃茄酱；糖；红椒

做法：

1、里脊肉洗净沥干水份切丁，加料酒，盐，黑胡椒抓匀，腌制10分钟左右。

2、腌好的肉丁裹上面粉。用筛网筛去肉丁表面多余的面粉，油锅烧热，下入肉丁，大火炸至表面金黄捞出

3、炸好的肉丁沥干油份。生抽，老抽，醋，蕃茄酱，盐，糖和适量水，调成酱汁。酱汁倒入锅内烧到冒大泡。

4、倒入肉丁翻炒均匀，倒入菠萝丁和红色彩椒丁。翻炒均匀即可出锅。

爆炒猪肝

材料：猪肝、姜、蒜、红油泡椒、葱、食用油、盐，鸡精、朝天椒

做法

1、猪肝切片，用姜丝拌匀，朝天椒切圈 ；

2、烧水待开加姜丝葱末，水开后加猪肝，焯到外层变色即刻浸入凉水，沥干；

3、起锅热油，放入姜丝爆香，加朝天椒炸出红色的辣椒油后加入泡椒和蒜片，再放猪肝，爆炒加盐、鸡粉炒匀出锅。

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