今天想为大家介绍一种比较常见的零食叫做怪味胡豆，胡豆也就是我们平时所说的蚕豆，这可以说是一种四川的比较特色的一种零食小吃了，虽然我们经常能够从超市买到成品包装的胡豆，但是自己做可能你还没有尝试过，如果感兴趣的话，那接下来就可以跟上我的脚步来做一盘健康美味的零食胡豆，你一定特别爱吃，想象一下吃着胡豆看着电视剧那简直是一件非常幸福的事。

首先第1步就是准备材料，我们所需要的材料最主要的就是干蚕豆还有面粉以及调味品和食用油，我们用的调味品也比较简单，就是麻辣的调味料，当然如果你不喜欢吃麻辣的话，也可以用其他的调味料来代替。材料差不多已经准备好了，那接下来我们来看一下具体的制作方法和步骤吧。

我们现在制作国在外面的调味粉先用一个不粘锅的炒锅，将面粉用小火炒到微黄，感觉炒的差不多了再加啊，调料放进去，这里的调料如果能吃辣的朋友可以放一些麻辣味道的，但是如果没有的话也可以用胡椒粉，辣椒粉，孜然粉和盐来调味，这样做也是非常好的，但是如果让我来尝试的话，我觉得还是用现成的调味品比较好。

把麻辣的调味料倒入面粉当中，然后继续用小火翻炒翻炒均匀并且呈现出粉末状，然后放在一旁备用，接下来就是处理蚕豆了，这里的菜都需要提前放在温水当中浸泡上一晚用手捏一下，觉得他在外面都已经开始发软了，同时它的外皮也很容易能够去掉就可以了，当然泡只是第1步，接下来还需要把它的外皮全部剥掉之后，再放入冰箱中冷冻上24个小时，这样才算是做完所有的前期工作。

把准备好的蚕豆放入到油锅里面，油烧到4成热，然后再把菜都倒入进去，当然在炸蚕豆的时候注意不要用大火，尽量用小中火。在炸蚕豆的过程中还要注意的一点就是要用勺子不断的翻动，这样才能使蚕豆的两面都受热均匀，当我们看到蚕豆都飘起来了，就说明已经炸好了，然后用漏子把它们捞出来，然后控干油。

接下来在锅中加入少量的油把提前准备好的冰糖放入到里面加热，直至全部融化，同时还要出现大的泡泡，这时就可以停火了，注意一定不要再继续往下炒了，再炒的话就容易把糖浆炒老了。接下来把提前炸好的蚕豆倒入到糖浆中，用勺子快速的翻炒，使豆子的两面都裹上糖浆。最后再把在之前炒好的调味粉倒入进去快速不断的翻炒，让豆子的两面都均匀的裹上调味粉，然后凉一凉就可以吃了。

这样的怪味胡豆就已经做好了，是不是并不难呢？我觉得在做这个美味的时候需要注意的地方就是在炒糖浆的时候，糖浆不要炒得太老，太老的话会影响最终的颜值，也会影响口感的。如果你学会了就自己尝试着制作一番吧，真的非常美味哦。