在北方，家家户户每逢过年过节，家里来了客人的话，都会包饺子来招待客人。可是每家包出来的饺子味道都不一样，有很多人都不会包饺子，包出来的饺子是又柴又难吃，今天就来教教大家最正确的包饺子方法。

众所周知，包饺子最重要的就是调馅了，馅调得好不好决定了饺子好不好吃，所以说，调馅才是最重要的了。首先是绞肉，很多年轻人都懒得手切肉，都是直接去买打好了的肉馅。在这里教大家一个小窍门，就是给肉馅上劲，只有这样，包出来的饺子才不会发柴。具体操作也很简单，一斤肉馅的话，先放进两克盐，用筷子沿着一个方向给肉上劲起胶后，再加入100克的水接着搅拌，将水搅拌到肉的纤维里，这样反复三次后，就可以使馅鲜嫩多汁。打上劲的肉馅吃起来口感更好，汤汁饱满，韧劲十足。接下来就是调馅了，调馅也很简单，在北方调馅是要放蔬菜的，有白菜，芹菜，韭菜等等都可以用来做饺子馅的。用的调料也是非常得简单，主要有盐，味精，味极鲜，还有食用油等简单的调味品就可以了。

但是饺子馅里面有一样东西是千万不能放的，那就是五香粉了，很多没有经验的人就会在饺子馅里面放上五香粉。五香粉，听名字就知道是用五种香料磨成粉末混合而成的，里面含有花椒和八角等香辛料。其实五香粉的味道特别浓厚得，在拌馅的时候放五香粉的话，会盖住了饺子馅本身的鲜味，毁了整顿饺子。所以大家在包饺子的时候一定不能放五香粉的啊。五香粉还是比较适合用来炖鱼炖肉的，切记切记。

最后给大家介绍几种比较经典的饺子的配料吧。

1.三鲜馅

鲜虾仁，冬笋，猪前夹肉，葱姜蒜，盐，味精等调味品。做三鲜的饺子时候可以加一点耗油，既可以去除虾的腥味，也可以提鲜提香。

2鱼肉馅

在有些沿海地区，有些人都是用鱼肉在包饺子的，配料有鲅鱼肉，猪肉，白菜等，再加上盐，味精等调味品，味道也是非常的鲜美，可能很多内地的人都没有吃过呢。

3经典猪肉馅

这可能是最经典的饺子了吧，需要准备猪肉，大白菜，葱姜蒜和各种调味品也就好了。也是非常好吃的。

今天学会这几招，以后包饺子就肯定不用发愁了吧