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转载自百家号作者：晨晨美食达人

在生活中有很多的人都是非常的喜欢吃茄子的，茄子的做法也是有很多种的，在平时的生活中我们一般最常吃的就是炒茄子了，但是除此之外有很多的人都是非常的喜欢吃鱼，香茄子的儿子吃米饭的时候配上鱼香，茄子吃起来也是非常的下饭的，不过后来茄子的吃法也是越来越多了，不管是蒜香茄子，蒸茄子，烧茄子，烤茄子吃起来都是非常的好吃的。今天就来跟大家说一种茄子的新吃法：香辣茄盒，做法非常的简单，外焦里嫩，看完以后就赶紧去买茄子吧。

首先我们要先准备制作香辣茄盒的食材：紫茄子，五花肉，小葱，生姜，大蒜，剁椒，鸡蛋，面粉，食用盐，鸡精，蚝油。

制作方法：首先我们先去买上一些新鲜的紫茄子，如果家里人多的话，那么就可以多准备一些，然后我们把茄子清洗干净，清洗干净之后把茄子蒂去掉。然后把茄子切成片再切的时候可以稍微切的厚一些，然后把茄子再从中间慢慢的切开，但是要注意不要完全的切开，街上2/3左右就可以了，留下1/3，不要完全的切开。在茄子切好以后放在一旁备用，然后我们把准备的小香葱切碎，把准备好的生姜切成姜末之后，调成一碗葱姜水备用。

然后我们买上一块新鲜的五花肉，把五花肉洗净之后也给切碎切碎以后把五花肉放入碗中，然后加入适量的食用盐，鸡精，老抽，然后把之前做好的葱姜水倒入五花肉泥中，但是注意不要一次性倒到碗，要慢慢的来加，在每加一次都均匀的搅拌，直到把肉馅搅拌得上劲儿，把葱姜水用完就可以了。

在做好肉馅之后，我们就可以把准备好的肉馅放入到切好的茄子之中了。然后我们再准备一个碗，在碗中打入一两个鸡蛋之后稍微的加上一些水，然后再用一个小筛子筛入适量的面粉教程没有颗粒状的面糊。在搅面糊的时候，我们也可以加入少许的食用盐和五香粉，这样做出来的炸茄盒的外皮也是非常的好吃的，在搅拌好以后我们就可以把准备好的茄盒放在面糊中裹上一层面糊。

过好以后我们就可以起锅热油了，在锅中加入适量的食用油，等油温烧至5成热左右的时候就可以把裹好面糊的茄盒放入锅中进行炸制了，等茄盒的外表炸至金黄的时候就可以捞出控油了。然后在锅中留油少许，之后切上一些葱姜蒜，放入锅中爆香以后，加入适量的蚝油剁椒，然后再加入适量的水淀粉。等汤汁煮至浓稠的时候，把炸好的茄盒放入锅中进行翻炒均匀，然后就可以出锅了。这样香辣茄盒就做好了。

虽然看起来有一些麻烦，但是做起来却是非常的简单非常的轻松的，如果你也喜欢吃的话，那么就赶紧来试一试吧，再配上一些米饭，吃起来真的是非常的下饭非常的香。

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