维生素就像是生命殿堂的小楔子，虽不起眼，却维持着生命的稳固。维生素有两大类，脂溶性维生素和水溶性维生素。而因为水溶性维生素不会在体内储存，因此更容易出现缺乏，比如B族维生素。

对于宝宝来说，缺乏B族维生素会导致肠胃蠕动无力，消化液分泌不良，出现皮炎、溃疡，贫血等。除了B族维生素很容易排泄掉，吸收不足或利用障碍，药物阻碍吸收也是重要因素。

B1

  • 维生素B1主要参与能量代谢，维持神经系统、肌肉和心脏的正常功能，调节胃肠蠕动、维持正常食欲。
  • 缺乏症：疲乏无力，烦躁不安，食欲缺乏，下肢倦怠、酸痛；长期发展会出现肢体麻木、肌肉萎缩，心血管也会有不良影响。
  • 补充方式：粗加工的谷物杂粮；瘦肉、动物内脏、禽蛋；豆类、种子、坚果类。

谷物中维生素B1 主要存在于表皮、糊粉层和胚芽。因此淘米需快速，不用手搓和热水烫洗。

B2

  • 维生素B2主要参与物质代谢和体内抗氧化防御系统的调节，提高机体对环境应激适应能力。
  • 缺乏症：口角炎、舌炎、鼻及脸部脂溢性皮炎、眼部视力模糊角膜充血，引发贫血。
  • 补充方式：均衡膳食。动物内脏、蛋类、乳类、绿色蔬菜和豆类。

烹煮肉类宜选用蒸、炒、红烧，油炸会使B2大量损失。

B6

  • 维生素B6 协助宝宝产生抗体，调节中枢神经系统。
  • 缺乏症：婴儿长期缺乏，会导致体重停止增长、低血红蛋白性贫血；幼儿期缺乏会导致呕吐、腹痛、体重下降及神经衰弱、学习障碍。
  • 补充方式：鸡肉、鱼肉、蛋类、瘦肉、动物内脏，酵母、葵花籽、花生、糙米、大豆、圆白菜、菠菜。

B12

  • 维生素B12：消化系统最容易缺乏的维生素，严重缺乏会导致贫血。人体需要的维生素B12量极少，较少出现缺乏，缺乏症主要出现在动物性摄入过少的人群。
  • 缺乏症：精神异常、表情呆滞、反应迟钝；贫血；厌食、舌炎、消化不良、腹泻、体重减轻；唇舌牙龈发白、牙龈出血；疲劳、注意力不集中、记忆力下降、易激怒。
  • 补充方式：牛奶、豆类、坚果、菠菜、动物肝脏、肉类、鱼类、蛋等。

补充维生素B二粥

一、花生大米粥

花生富含维生素B1、蛋白质和不饱和脂肪酸，有醒脾开胃的功效。

材料：带衣花生15 克，大米25克。

做法

  1. 1. 花生米捣烂，大米淘洗干净；
  2. 2. 将花生碎和大米放入锅中，加水大火煮沸，转小火熬煮成粥。

二、猪肝胡萝卜粥

猪肝富含维生素B2和铁，搭配胡萝卜做粥，有补血、提高免疫力的作用。

材料：大米、胡萝卜、猪肝各30克。

做法

  1. 1. 大米洗净，用清水浸泡30分钟；胡萝卜去皮、洗净、切碎；猪肝洗净、切碎；
  2. 2. 锅内倒油烧热，加胡萝卜碎翻炒；
  3. 3. 大米倒入锅中加水煮至粥熟，加入猪肝碎和胡萝卜碎，煮熟即可。

以上两个食谱可根据宝宝年龄及胃口大小，食材尺寸及分量按比例增减。

总之，维生素在人体生长发育中占据重要作用，在宝宝的喂养过程中膳食要均衡，避免孩子出现挑食或偏食，一旦孩子出现上述不良习惯，应给予鼓励和强化引导，用自己的行为矫正孩子的习惯，不要强迫孩子进食甚至打骂孩子。如果孩子已经出现维生素B的严重缺乏症，可以先给予维生素片强化，再慢慢引导。