这鱼红色外衣，三角头，修长身，用它煮汤特别鲜甜，孩子喜欢吃

周末老公兴起去海边钓鱼，原本他就不怎么会钓鱼，所以他这次的海钓也没抱什么希望。果不其然他就提了两条小鱼仔回来。长的有点奇怪，红色外衣，三角头，修长身。老公说这鱼名字挺好听的，叫“红娘鱼”。红娘鱼的蛋白质含量丰富，脂肪比较少，还含有叶酸和维生素B2、B12。中医则认为红娘鱼有清热排毒、滋补健胃和利水消肿的作用。因为周身无细刺又鲜嫩用来煲汤给孩子喝再好不过。

具体步骤：

第一步：首先要把鱼处理干净，加点细盐抹全身，沥干水。姜切成丝，再把豆腐切成块，芹菜择洗干净，然后切成段备用。

第二步：豆腐切块。

第三步：介绍个煎鱼不破皮的窍门，把锅烧热，倒入少量油，转动锅，让油滑一下锅，再倒出，这个动作的目的:让锅体润滑。再加入要煎鱼的油，把鱼放入煎，一定要把开肚的部位朝下，这样才不会爆油。

第五步：马上盖上锅盖，改中大火，开始煮鱼。（一定要中大火，如果火小了，汤则是清的，不白，牢记我这个教训！）

第七步：最后加入葱花，撒上白胡椒粉，就可以喝鲜美的奶白鲫鱼汤啦！

美食技巧：

奶白鱼汤的关键： 1、鱼要煎得透； 2、盖上锅盖大中火煮。