我们常听相声中有一段，美食顺口溜：“我请您吃：蒸羊羔，蒸熊掌，蒸鹿尾儿，烧花鸭，烧雏鸡，烧子鹅........”这一段顺口溜是不是看文字就有画面感了呢？里边的蒸鹿尾儿是大家最好奇的，蒸鹿尾是一道什么菜呢？难道真的是用鹿尾做的吗？其实并不是！

其实这段报菜名，报的就是满汉全席中的菜色。蒸鹿尾也是满汉全席中的一道。其实蒸熊掌，蒸鹿尾都不是真的用熊掌和鹿尾来做的，蒸熊掌一般是用豆腐，或鸡肉做成类似熊掌的形状。而蒸鹿尾也是类似灌肠的，将猪肝和麻酱混合在一起，灌进猪大肠里，就是蒸鹿尾了！

满汉全席是清朝时期形成的，那时的皇室吃的是各种的山珍海味，从菜名中就可见一斑了。以前的清朝皇室吃的的确是真正的熊掌和鹿尾，他们当时还是有打猎的习惯，是能吃到这些野味的。但慢慢的，这些动物都越来越少，也渐渐的吃不到了。

现在的满汉全席还是保留着这个菜名，但早已不是那个材料了。现在的蒸鹿尾就是用猪肝和麻酱、还有猪大肠制成的一种小吃，形状很类似鹿尾，据说口味也是比较像的。但是不是真的也不得而知了，不过蒸鹿尾儿确实不是鹿尾做的！

清朝时的皇室可以吃到各种山珍海味，连熊掌和鹿尾都是家常便饭了。但我们现在是不可能吃到的，许多网友还认为真的还能吃到，网友表示：被骗了好多年！还以为真的是鹿尾，没想到根本不是一回事！但改良后的蒸鹿尾也是非常好吃的，你吃过蒸鹿尾吗？