中国不但文化博大精深，就连美食也是多种多样的，同样一块肉，在不同人的手中可以做出不同味道的菜式。酒文化也源远流长，古代人一边吟诗作画一边畅所欲言，“举杯邀明月，对影成三人”，月色中举杯，再来点硬菜，此情此景共度良宵，美好的时光不过如此。说到下酒菜，以下堪称中国“最硬”的5道下酒菜，经典硬菜，你都吃过几道？
炸花生米
炸花生米应该是中国最经典、传统的一道下酒菜美食，而且它的做法也非常简单，就是把花生米炸制酥脆，等它稍微冷却之后，洒上一些食盐，吃起来真的非常咸香酥脆，越吃越上瘾。
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猪耳朵
猪身上这个部位的肉是非常嫩的，而且一点都不肥，下酒菜的必备菜肴，一般都是卤的更加适合做下酒菜。
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凉拌皮蛋
皮蛋是中国非常有特色的美食，将皮蛋切成几小块，然后加入青椒段、辣椒粉、蒜末、生抽、陈醋拌在一起，吃起来爽滑可口，十分美味。
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杀猪菜
杀猪菜是东北一道传统的特色菜，每到过年的时候，东北家家户户都会做这道菜，就是把刚宰杀好的猪斩成大块，然后把斩好的猪肉丝片放进锅里，再加入一些东北酸菜和东北最有特色的血肠，这样混合在一起煮，做出来的就是杀猪菜，东北人做这道菜从不吝啬，都是一大锅一大锅的做，这样吃起来才有味道，吃的时候再配上蒜泥酱汁，非常的美味。
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拍黄瓜
这个应该是很多地区都能够买得到的食物，而且它的做法也特别的简单，只要一根黄瓜洗干净并在菜板上拍碎，最后再来再加上一些酸醋，辣椒，或者再加一些花生米，这样一道美味的菜就可以做成了。这道下酒菜应该大多数人都吃过的，你吃过吗？
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这些下酒菜你们都吃过吗？
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