鸡蛋是它的绝配，做法简单又美观，最重要对孩子视力好！

最近又快到初春的季节了，相信大家都已经开始忙于种植蔬菜了。只要养得好，一年四季都有得吃。加上现在的人都非常注重环保绿色，自己家种的绿色蔬菜更是千金难求。大部分农村家庭都是自己种菜自己吃，这样也吃得放心。

蔬菜里面一般都是有维生素，像是胡萝卜就有维生素A，对于夜盲症是有好处的。而像一些家庭主妇朋友们，更是会利用做菜的机会，给家人呈现一桌又丰盛又美味的健康饮食。今天小编就带大家看一看一道非常简单的家常菜。

今天要说到的这个菜，就是非常常见的菠菜炒鸡蛋了。菠菜是营养很丰富的蔬菜之一，含有大量的胡萝卜素和铁，也是维生素B6、叶酸、铁和钾等多种微量元素。女人吃了美容养颜，小孩吃了视力会更好一些，搭配鸡蛋味道也非常不错。

做菜时值得注意的是，菠菜中含有草酸。所以一般我们烹饪前要先焯水一下。焯完水捞出来，然后再倒入搅拌好的蛋液，翻炒均匀就可以炒熟出锅啦。这样做出来的菠菜炒鸡蛋，非常嫩滑爽口，小孩子也会爱吃的。

其实菠菜还有很多种做法，像是烧汤，凉拌或者是简单的清炒。不过这一道菠菜炒鸡蛋，更适合小朋友的口味。现在小孩子学习压力都非常重，闲暇之余还会玩手机游戏。这样对于视力会有负面影响。此时做一盘菠菜炒鸡蛋，一定是最佳选择了！