对于吃饭这个问题，我想咱们中国人是最为讲究的，毕竟相比其它的国家，咱们中国的饮食文化有着数千年的历史，一直以来对于饮食有着不同于其它国家的见解和看法，尤其是如今随着生活水平的逐渐的提高，吃饭也变的不再是仅仅是为了果腹吃饱这么简单，更要注重营养和健康，因此现在很多人在平时的生活中选择食材时，更加注重所选食材的营养以及搭配，只为吃的时候更加健康一些，毕竟在吃东西的同时起到滋补调理身体的作用，这是最佳也是最好的选择，这也就是咱们中国饮食文化中自古就讲究的“药食同源”之理，所以说我们生活中就有很多食材除了吃起来美味以外，还都有非常不错的营养和保健效果，就比如说很多的时令蔬菜，但是有些蔬菜却常常被很多人所忽视，并不了解它所具备的好处，咱们今天要说的这种蔬菜就是如此，这种蔬菜很常见，价格也是非常的便宜，仅1块5一斤，却是天然的“心脑血管保护伞”，可惜很多人不懂

这种蔬菜就是蒜苗，我想很多人一定并不感到陌生，尤其是对于生活在北方的朋友来说，蒜苗一直都是冬春两季北方人餐桌上必不可少的一种蔬菜，在平时炒菜炖菜或者是吃面的时候，都少不了蒜苗的点缀，受到很多人的欢迎，大家都知道，蒜苗顾名思义，就是我们平时所吃大蒜的幼苗，但是和大蒜比起来，蒜苗具备大蒜独特的气味，可是却没有大蒜那般如此大的辛辣难闻的味道，吃起来更加的爽口美味，蒜香味适中，这也是很多人比较喜欢吃蒜苗强过吃大蒜的原因，当然了，作为大蒜幼苗的蒜苗，除了拥有不同于大蒜的口感以外，它几乎继承了大蒜其它所有的优点，就比如营养价值，和大蒜比起来，蒜苗的营养价值丝毫不逊色，甚至还要强过大蒜很多，和大蒜一样蒜苗中含有丰富的蛋白质，胡萝卜素，各种维生素等多种人体所需的微量元素和氨基酸，虽然每一种营养成分的含量都不突出，但是却全面而且均衡，丝毫不比任何一种绿叶蔬菜逊色，非常的不错。

除了这些以外，因为蒜苗本身就是大蒜的幼苗，所以蒜苗中同样还含有其它蔬菜所不具备的辣素，提到辣素很多都并不了解，其实辣素除了可以给蒜苗带来辛辣的口感以外，还具有预防流感，消积食，杀菌等多种好处，此外，很多人不知道的是，蒜苗还对对于心脑血管有一定的保护作用，可预防血栓的形成，同时还能保护肝脏，所以说蒜苗是天然的“心脑血管保护伞”，因此老人和孩子要常吃一些蒜苗，可以保护心脑血管，还可以预防流感，尤其是春节气温不稳定，容易感冒，老人和孩子更要常吃，但是可惜的是很多人不懂。除此之外，常吃蒜苗还有很多其它不同的好处。可以说蒜苗是一种优点很多的理想食材选择，可以解决很多人喜欢吃大蒜但是气味大的烦恼，还具备大蒜几乎所有的优点和好处，非常的不错，但是相比起来大蒜，蒜苗的价格却便宜实惠很多，在我们山东当地，新鲜的蒜苗一般仅仅1块5一斤左右，最贵也不过2,3块钱，特别的划算。
当然了，和大蒜一样，蒜苗的吃法也是非常的简单多样，除了可以像大蒜一样在炒菜时放上一些，当作提味配菜以外，还可以当作菜肴的主料来烹饪，不但可以直接单独炒着吃，还可以和各种食材搭配一起炒着来吃，尤其是和肉类，吃起来更加的美味，因为蒜苗可以使肉类食材吃起来不那么的油腻，还可以提味增香，让肉类食材吃起来更加的清淡好吃不油腻。所以如果你喜欢吃大蒜，但是讨厌吃完大蒜后难闻的气味，不妨吃一些蒜苗吧，不但具备大蒜独特的味道，而且蒜香味适中，更为重要的是蒜苗还是天然的“心脑血管保护伞”，常吃有很多好处，你喜欢吃蒜苗吗？